鱼蒸豆腐制作方法
江西蒸豆腐的做法？
江西蒸豆腐的做法？
1，将猪肉剁成末，放入酱油，鸡精，盐搅拌腌几分钟。
2，豆腐切成方块，用小勺在中间挖出一个小洞备用。
3，肉腌也好了放入豆腐中间放盘里。把酱油放在碗里加入少许的盐生粉淋在豆腐上再把生姜，葱放在上面。水开上锅蒸十五分钟。
怎样蒸豆腐扣碗？
材料
主料：豆腐1块、油适量；
辅料：葱姜适量、五香粉，盐，老抽适量、温水适量
1豆腐切片放油里炸
2炸好了
3切小块
4放好葱姜
5老抽加适量温水加盐加五香粉搅拌匀
6调好的汤汁加入碗内上笼屉蒸
7蒸20分钟左右即可
蒸豆腐一般选什么豆腐？
豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡黄色，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀。加入了普洱汁，茶香豆香相得益彰。
丝瓜豆腐蒸鱼的做法？
第一种:
材料：鲈鱼1条、丝瓜1根、葱20克、红辣椒1只、豆腐200克、米酒20毫升、酱油30毫升，熟花生油50毫升，盐和生粉适量。
做法：将鲈鱼处理好后，切鲈鱼片，加入盐、生粉、花生油腌制备用；丝瓜切成笋状备用；葱切丝备用；红辣椒去籽后切丝备用；将豆腐切片平放在碟底，把鲈鱼铺在上面，把丝瓜摆好，在鱼片上洒上少许米酒，放入蒸炉，用大火蒸5分钟；取出鲈鱼，铺上葱丝、辣椒丝，淋上熟花生油和酱油便可。
第二种:
用料
鲈鱼 1条
丝瓜 1根
豆腐 1块
葱姜红椒 若干
盐，味精，料酒，生粉，蛋清，胡椒粉，花生油
丝瓜蒸鱼片的做法步骤
步骤 1
鲈鱼可以请菜场帮忙片一下，回家清洗干净，鱼片挤干水分，加盐，干贝素，（没有可以加味精），葱姜汁，胡椒粉搅拌，再加上半个蛋清，生粉抓匀上劲，倒一点食用油，冰箱冷藏半小时左右。
步骤 2
鱼骨洗净备用。
步骤 3
一条丝瓜去皮切片，平铺在盘中，然后把鱼片均匀的码放在丝瓜上，蒸箱蒸8分钟。
步骤 4
蒸好后取出，把葱姜丝和红椒丝放在鱼片上，淋上一勺热油。
步骤 5
鱼骨煎一下，放姜片和料酒，开水，煮至汤汁发白再放豆腐，煮几分钟后调味即可。