胡萝卜羊肉饺子馅儿怎么调好吃
羊肉胡萝卜馅最佳配方？
羊肉胡萝卜馅最佳配方？
材料：面粉500克，羊肉500克，胡萝卜3根，鸡蛋1个，盐，花椒，料酒，牛肉粉，酱油，胡椒粉，葱姜末，调和油
做法1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
2.羊肉浸泡冲洗干净
3.将花椒用水浸泡2小时以上
4.将羊肉剁陈肉糜
5.放入料盆，加点料酒去腥
6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
8.加点牛肉粉增鲜
9.倒入适量酱油10.加入少许胡椒粉提味11.加入葱姜末
12.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
13.胡萝卜去皮洗净14.用擦板擦成丝
15.倒入适量油拌匀以防出汁
16.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
17.饧好的面团擀成圆剂子18.包入馅料19.下锅煮熟
包羊肉水饺是放红萝卜还是胡萝卜呢？
用胡萝卜比较好。 羊肉胡萝卜水饺 主料：羊腿肉（三肥七瘦）250克， 胡萝卜300克，饺子粉300克 ，水160克，盐（饺子粉使用）1/2小匙 辅料：香葱50克 ，姜15克，盐1/2小匙， 花椒水3大匙，生抽1大匙， 料酒1大匙，香油（麻油）1大匙， 白胡椒粉1/2小匙。 步骤： 1. 羊腿肉用清水浸泡，反复几次，祛除血水后，剁成肉泥。花椒2克泡开水20分钟，滤水备用。 2. 胡萝卜擦丝后略剁碎，炒锅放一大匙油，将胡萝卜碎略炒断生。香葱、姜切末备用 3. 羊肉加盐略搅拌下。 4. 分次加入过滤的花椒水，朝一个方向将肉搅拌上劲。 5. 依序加入生抽、料酒、香油，每次都确实朝一个方向搅打上劲后再加入下一种调料。 6. 加入香葱、姜末、白胡椒粉拌匀。 7. 加入胡萝卜碎拌匀（仍旧朝一个方向拌）。 8. 拌好的肉馅。 9. 面粉加盐、水，用手揉成三光面团（盆光、手光、面光），盖上拧干的湿布或者保鲜膜醒一会备用。 10. 将面团搓成长条，切（或直接揪）成每个大概10克左右的小剂子。 11. 将小剂子搓圆、捏扁，擀成边缘薄、中间略厚的圆片。 12. 包入肉馅，制成水饺。 13. 水饺包好后。可以直接煮食。如果包得多，一次吃不完，可以直接送进冷冻室，待皮冻硬之后装袋冷冻即可。 14. 锅中放入适量水，大火烧开，将包好的水饺倒入，水饺入锅之后，用锅铲顺着过低轻推几下，以免粘锅。水饺入锅后，必须点水重复2~3次，根据每次煮水饺的量调整点水量。 15. 用漏勺将熟透的水饺捞起，沥干水分，装盘。