280块的榴莲蛋挞
蛋黄榴莲酥怎么做？
蛋黄榴莲酥怎么做？
谢邀！
这是一个关于酥的美味话题，我超级爱吃这类点心，特别香酥美味，不过很多人拍油脂太多长胖。自己做的吃起来健康一点，而且自己做，消耗体力。可能也是没长肉的原因之一吧。
蛋黄酥和榴莲酥都属于开酥类点心，通过面粉和动物油脂经过一定配比的称量，来制作油皮和油酥面团，用油皮包裹油酥面团，然后压扁，擀面杖擀好卷起来，再次擀面卷起，最后压扁，擀成圆形，内里就是一层层叠起来，形成的开酥层，再包裹好内陷，例如莲蓉、豆沙、榴莲，经过烘烤，就成了美味的开酥点心。榴莲酥我吃过，非常美味，用的是动物黄油。蛋黄酥我不仅吃过，还经常自己做，所以对这个比较熟悉一点。与榴莲酥不同的是，蛋黄酥多数使用猪油，也可以使用黄油，榴莲酥使用黄油味道更好。
这就来分享蛋黄酥的做法：希望可以帮到你！
材料：
油皮面团材料：高筋面粉60g，低筋面粉170g，猪油80g，细砂糖30g，盐2g，水90g
油酥面团材料：低粉200g，猪油100g
豆沙：750g，咸鸭蛋黄：24个
蛋黄液：1个
详细制作步骤：
1、蛋黄表面刷高度白酒，烤箱170度烘烤5分钟，去腥
2、豆沙均分成24份，搓圆。保鲜膜盖好，防干。
3、油皮材料刮刀手动混合，放入面包机，揉面，注意猪油一定要用冷藏的。如果觉得不太好成团，可以放入冰箱中冷藏一会再进行揉面。室温较高，猪肉融化，影响揉面。面团揉好，表皮光滑，用手拉开面皮，延展性好即可。不一定要求出手套膜。盖保鲜膜松弛五分钟，夏季放入冰箱松弛。
4、油酥材料放入盆中，拌匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏待用
5、油皮分成20份，滚圆，每份约18-19g
6、油酥均分20份，搓圆，每份约13-14g
7、油皮按扁，放入油酥
8、包好收口，收口处捏紧、再按平，包好翻面放好，盖上保鲜膜防止表皮风干
9、取一个包好的酥皮面团，按扁，擀成牛舌状，大约一手掌长度，由下而上卷起
10、全部卷好盖保鲜膜松弛五分钟
11、取出一个面团，竖着按扁，擀成长条形，由下而上卷起来
12、全部弄好，盖保鲜膜防止干皮.
13，此时将冷却的蛋黄包入豆沙中，搓圆，不要露出蛋黄。
14、油酥面团松弛10分钟后，取一个酥皮，手指中间压一下，两边向中间集中
15、再按扁，擀成圆形，四周薄，中间厚包入一个蛋黄豆沙团，收口捏紧
16、全部包好放入烤盘，此时预热烤箱180度上下火，蛋黄酥上刷蛋黄液，点缀芝麻
17、放入烤箱中层180度上下火烘烤30分钟左右，具体时间温度根据自己烤箱脾气调整。
烤好取出晾凉，这样美味的蛋黄酥就做好了！
没熟的榴莲肉怎么吃？
没有熟的榴莲肉怎么吃？
你可以用袋子装好放几天，等自己自然成熟，如果你着急吃的话，去皮然后，可以取去果肉，把果肉放到微波炉里面烤一下，果肉一样香甜软糯！也可以隔水蒸熟，味道一样不错，也可以拿来做榴莲酥，或是榴莲蛋挞，榴莲蛋糕也行，最美不过是榴莲蛋糕了，好吃而不腻，口感很是丰富！