芋饺是冷水煮还是热水煮
永安芋饺的做法？
永安芋饺的做法？
芋饺的做法步骤
1.把芋子外皮清洗干净，上锅蒸熟。
2.蒸好后趁热用手一个个地捏，把粉软的那些个去皮（切记，只要软粉的，一点硬的都不要）。
3.番薯粉我是先用料理机打成细粉，因为买来的番薯粉一般都是很小的块状，最好把它打碎或用擀面杖先擀成粉。
4.先把去皮的芋头放一部分到番薯粉里。
5.再根据实际情况加入芋头，揉成软硬适中的面团。
6.这时的面团在包制过程中还是容易开裂的，所以，我们要取约1/3的面团，在开水中煮一、两分钟，再取出，和原来的面团混合揉匀，如果太粘，可以再加一点点干粉。
7.揉好的面团软硬适中，较有弹性，这时一定要用湿布盖好防止表面干结。
8.取部分面团揪成一个个比拇指大一点的小剂子，仍旧用湿布盖好。
9.取一小剂子捏成薄圆形，不用太薄。
10.放入适量冬笋香菇猪肉馅。
11.包成三角形。
12.排排坐（包多的可以放冰箱冷冻）
13.煮法和煮水饺一样，我喜欢汤里加点糊椒粉，是儿时记忆中的味道。
芋头饺正宗做法？
材料:香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、芋头2斤、红薯粉1斤、生抽、胡椒粉、生姜丁、猪肉丁
第一步：剁馅
将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜全部切成细丁，香菇记得先泡发再切丁
第二步：煮面粉
将芋头炸熟，炸透。芋头比较厚，需要炸煮的时间比较长，而且不能煮太久。煮太久会让芋头变得太粉，最好还是有一些软软的状态最佳。这样的芋头做出来芋饺非常有Q弹。起锅烧水，将准备好的红薯粉放入锅中，再加入少量的水给它翻炒。红薯粉具有很好的粘性，很快地就能炒成糊状。下锅翻炒的时候千万别停下，一直翻炒红薯粉，让它充分接触到温度。
第三步：和面
将煮好的红薯面团放入大碗中，再下入红薯干面粉，再将芋头剥皮下入其中，然后开始搅拌。首先得把芋头给压成泥，芋头比较烫小心别烫到手了。持续按压，把面粉和芋头按压成非常粘连的面团后，就表示面团可以做成饺子皮了。用擀面杖压平面团就能得一块面皮，尽量压得薄一些，太厚不好吃哟。
第四步：包饺子
将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、生姜丁、猪肉泥、集合到一起，加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精一起搅拌，饺子的馅料就调好了，非常简单。擀好的面皮夹一小块馅料，对折面皮就可以包了，不用太厉害的功夫也能包好饺子，因为芋泥皮的饺子皮，粘性非常好。
第五步：煮饺子
开水下锅，饺子必须要开水下锅，速冻的饺子才是冷水下锅。盖上盖子让水滚10分钟，饺子浮起来就表示熟透了哟。饺子一定得要一碗好汤来搭配，一点辣椒油，一点芝麻油，香葱和香菜放入碗中，再舀两勺饺子汤倒入，一碗饺子汤就成功了，将饺子放入其中。一碗饺子就出锅了！太香了！