洋葱酱制作方法
砂锅店里的洋葱蘸的是什么酱？
砂锅店里的洋葱蘸的是什么酱？
砂锅的洋葱蘸番茄酱好吃！圆葱味有点冲辣刺鼻。不适宜再蘸有辣味的酱。而番茄酱有些甜味，正好与圆葱的辣味综合。甜辣咸味正适合大多数人的口味，再适当调点小磨香油，味道更佳。用来当作下饭菜最好。也可以配馒头和卷烙饼吃都是不错的调品菜。
香精酱做法？
食材：八角3克、桂皮5克、香叶5克、小茴香10克、砂仁5克、白芷7克、草果5克、花椒5克、油10斤、小葱、香菜、姜、洋葱、蒜、豆瓣5斤、辣椒面3斤、味精50克、鸡精50克、蚝油70克、孜然粉100克、芝麻适量、熟花生适量
1、把所有的香料用开水浸泡10分钟
2、把姜蒜洗干净切末备用；香菜、小葱洗干净备用；洋葱洗干净切小块；花生提前炒熟，擀成花生碎备用；香料泡好水后，洗干净捞出沥干水分。
3、起锅烧油，锅里加入菜籽油，油温六成热把香料放进去，小火慢炸，炸5分钟后，把小葱、洋葱、姜片、香菜放进去，榨干水分，炸出香味后把香料全部捞出来。
4、加入蒜末、姜末、豆瓣小火慢炒，要不停地翻动，防止糊底，炒制1个小时，再加入花椒面继续翻炒10分钟，再加入味精、鸡精、蚝油、孜然粉、花生碎、芝麻，翻炒两分钟，关火晾凉。
5、准备一个干净的容器，等到香辣酱完全晾凉后，装入到容器中，密封保存，
酱葱头的腌制方法？
1、取葱适量备用；将葱头部分切下来备用；准备好自制的稀辣酱备用；去掉葱头的根须，洗净葱头。
2、将刀和砧板洗净，将葱头切成沫后装在盘中备用；加入适量食盐；加入适量稀辣酱；用筷子搅拌均匀；腌制一小时左右，葱头腌好后，就可以享用了。
蘑菇洋葱酱汁做法是什么？
用料
牛排 1块
白蘑菇 大个三只 小个增量
洋葱 1/4只到半只
酱油 生抽
糖
盐
黑胡椒粉
黄油或植物油
铁板烧酱（可选）
洋葱蘑菇炒牛排的做法
蘑菇切片 洋葱切片 牛排两面均匀涂上盐和黑胡椒 放5分钟
黄油在锅中化开 下牛排 单面煎1分钟
翻面继续煎1分钟后取出
切成或剪成小块 备用
继续用锅里的油 下洋葱片 炒香后下蘑菇片 翻炒两下 加铁盘烧酱汁（或酱油）和白糖 翻炒至蘑菇熟
下牛肉 翻炒不超过30秒 完成！