烧烤蒜末制作教程
烤茄子蒜蓉做法家庭版？
烤茄子蒜蓉做法家庭版？
烤茄子和大蒜
材料:茄子1个，蒜末15克。
辅料:蚝油1勺。
调料:酱油2汤匙，孜然粉1汤匙。
做法:在茄子表面刷一层食用油，然后放入预热好的烤箱，200度烤20分钟(烤盘上提前铺上锡纸，避免烤汤弄脏烤盘)。烤茄子的时候我们先做蒜蓉酱:小米椒1把，大蒜1头，在料理机里碾碎。锅里放油，放入蒜末和小米椒，小火煨3分钟。加入1汤匙糖、1汤匙孜然粉、半汤匙黑胡椒粉、1汤匙辣椒粉、2汤匙生抽、1汤匙蚝油调味，搅拌后关火。烤好的茄子中间用刀切开，然后用筷子抹平，用刀在茄子上划几道口子，方便入味。将煮好的调料酱倒在蒸好的茄子上，尽量铺在茄子周围，放入烤箱180烤10分钟，最后撒上葱花即可食用。
这道美味的烤茄子和大蒜已经做好了。
烧烤蒜蓉辣酱做法？
1.准备材料:辣椒400g、蒜300g、姜3-4片、盐4汤匙、糖1.5汤匙、油适量、白酒一盖。
2.辣椒洗净沥干水分，注意不要洗，以免辣椒水做成的辣椒酱变质。
3.将沥干水分的辣椒切碎，大蒜捣碎，准备姜片。
4、辣椒、蒜、姜片一起剁碎，过程有点累，可以用机器捣碎。
5、热锅放油，油量大概没过辣椒酱，油温达到八成，倒入辣椒酱，翻炒加热，加盐和糖，锅再次沸腾时关火。
6.辣椒酱冷却后，倒入白酒(喜欢吃辣的可以倒，不喜欢的可以不倒 t不想太辣)放在无水的容器里，保证油盖可以装辣椒酱，密封。
烧烤的酱料怎么做啊？
1.食材:60g花生；食用油适量；取适量酱油；盐适量；老抽适量；胡椒粉适量；孜然量；适量的水；一汤匙辣酱；白糖1-3汤匙；一汤匙番茄酱；1汤匙豆瓣酱。
2.先准备好所有需要的材料。
3.事先烤好的花生和白芝麻放入煮汁中磨碎。
4.加入一勺六月鲜豆瓣酱，将生抽和酱油、食用油混合，加入适量的盐、孜然粉、胡椒粉，加入番茄酱。
5、加辣妹子辣酱，喜欢咸的可以加厨房辣酱，喜欢酸甜口的可以加利民辣酱和糖。
6、加一点水，搅拌均匀，喜欢动手，也可以加点葱蒜油，就是葱蒜末炒的油。记得炒洋葱和大蒜，过滤掉。放一些会很好吃。
烧烤刷的汁怎么调？
烧烤酱配方:
(1)蒜蓉烧烤酱(荤菜皆可):辣椒酱1袋，泡好的蒜末5克(冷水泡过沥干水分)，孜然粉1克，芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵白糖1克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，大豆油5克，凉开水30克调成稀糊状备用。。适合烧烤的品种:各种肉类、带壳的软骨类海鲜，如鱿鱼、乌贼幼体、乌贼、蛤、蛤、贻贝、小海鲜等。绿色的蔬菜基本都可以，比如韭菜、、辣椒、青椒、茄子等淀粉类蔬菜。肉里面不好吃的菜，比如排骨、鸡肉、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠都可以。特点:鲜咸微辣，蒜味浓郁，适合大部分菜肴。
(2)韩国烤肉酱
(酸甜微辣):韩式辣椒酱50g，吉士粉1g，芝麻粉3g，特鲜粉3g，盐1g，味精3g，调和油5g，凉开水20g，拌匀备用。适合蘸肉或刷肉的韩式自助烧烤，薯片、红薯片、馒头等含淀粉的菜肴也可以。特点:色泽红润艳丽，适合口味清淡的地区。
(3)麻辣烧烤酱:四川豆瓣酱(切碎)10克，四川辣酱(天年或合川牌)50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克。适合肉味重的地区。辣味者可加3-5g辣粉。特点:香辣味浓，酱香浓郁，适合口味重的地区。特别注意:原则上酱烤的菜不需要加盐(请根据当地口味定制)