云南鬼鸡做法窍门 云南人能吃辣吗？

云南鬼鸡做法窍门

云南人能吃辣吗？

云南人能吃辣吗？

谢谢!我认为，一般来说，大部分云南地区对全国来说不算太辣，但对于版纳，德宏，临沧，普洱来说，可能在全国数得着了。尤其是版纳，德宏的傣族，临沧的景颇族，特别能吃辣。小米辣，涮涮辣，让你辣得怀疑人生!我够能吃辣的了，但景颇鬼鸡竞然让我吃不下第二口，着实了得!

鬼鸡又叫什么？

鬼鸡就是念鬼的一道菜，是景颇族的一种习惯

农村丧事为啥在棺材上放公鸡？有什么习俗讲究？

谢邀，农村丧事在棺材上放只公鸡一事，在大部分地区都存在，其习俗讲究因地域不同也各不相同。
在陕南商洛一带，老人去世后，首先要请阴阳先生择日选墓地。先将墓地定准之后再根据墓地的座山向、孝男孝媳孝孙的生辰八字，确定亡者安葬吉日事宜。
在选择安葬吉日时，阴阳先生要根据主人家庭的实际情况和亡者的生辰确定吉日，待吉日确定后再根据古书上有‘三丧、重丧，重復之类的细则。逐一核查。若所定吉日冲犯三丧或重丧时，为了制化三丧或重丧，就在出灵(也叫出棺，就是将棺材从房内移至房外)时在棺材上面放一只白色公鸡用细绳梱缚，且由主孝(长子)压缚着公鸡一同出在房外之后将公鸡放在棺材上面；也有的是只将公鸡放在棺材上面，不用主人陪护；至到将棺材抬送到墓地后，按事先择定的吉时下葬时才将公鸡放生。意味着凶煞己化解。在现在看来，随着时代的进步那种做法虽带有浓重的迷信色彩，可多数人仍然还在继续延用着，以示心灵的慰藉！

鬼脚张卤味配方？

1、老母鸡、老鸭治净（鸡、鸭杂另作他用），棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆，掺入清水约20千克；用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬一锅原汤，捞出老母鸡、老鸭、棒子骨待用。
2、原汤倒入卤锅中，另将八角、桂皮、甘草、陈皮、蛤蚧、丁香、草果、小茴香、花椒、花旗参、党参、阴阳贝、枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放鲜南姜、香茅草、磕破的罗汉果、红枣、干葱头、拍破的生姜，调入精盐、生抽、老抽、糖色、料酒、鱼露、冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精、鸡精即成卤水。
3、先把要卤制的原料洗净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段、香菜切节、青红椒去籽切块、一起和化猪油放入炒锅中炒香后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直至将锅中原料卤熟即可