红酒雪梨牛腩正宗做法
牛肉可以炖雪花梨吗？怎么做好吃？
牛肉可以炖雪花梨吗？怎么做好吃？
其实我们中国早在二千多年前，梨就已成为中国普遍栽培的果树。秋季多食梨能够帮助人体收敛肺气，清热滋阴，你可以说得上是世界上最丰富的一种水果，我们的生活中不可没有梨，在现实生活中，尤其是我们的老人或者是小孩，肠胃感到不适，我们这时候就可以吃上一个梨，这时候肠胃就感到非常的舒服，这里同时是我们梨的功效，在生活中，梨不仅是一种水果，而且还可以做成一道美食，今天我们要介绍的就是一道牛肉炖香梨。
在做菜之前，我们首先要准备食材，食材我们必须要用到牛腩肉、梨、胡萝卜、洋葱、西红柿、柠檬、盐、白糖、淀粉、红酒或料酒。下面的时间里面，我们就直接切入正题就开始煮这道菜了。首先我们的香梨必须去皮，然后把香梨切块，不过皮留下还有用。
柠檬去皮切块备用，西红柿去皮切小块。胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，淀粉加适量水制成水淀粉备用。然后我们的牛腩肉适量冷水下锅，水开后记作要把浮沫用勺子捞出来，将梨皮、柠檬皮加入锅中，这样的目的就是为了使梨皮与柠檬皮使我们的牛肉去腥，改小火炖1小时后去掉梨皮和柠檬皮，捞出牛腩肉。
这个方法用梨皮和柠檬皮代替花椒大料，为牛腩去腥，同时满锅都是清新香气，使牛肉口感更加鲜嫩爽口。接下来，我们制作番茄酱。锅中加入适量底油，放入洋葱炒，待洋葱软烂后加入西红柿块，在锅里面讯速用叉子叉成酱，加入少量的盐。
番茄酱和牛肉会使牛肉更加软烂入味。然后在我们的锅中放少量的油，倒入我们准备好的牛肉，再加一些红酒或料酒，加入番茄酱，就这样在锅里面反复的爆炒，记作一定要加开水，加入胡萝卜、香梨块，再开大火煮一个半小时。
等我们把里面的食材都全部煮熟了以后，我们再在锅里面放一些少量的盐，因为我们之前食材里面就放了盐了，所以这时候我们必须要放少量的盐，不能放大量的盐，然后我们再放几勺白糖，放入白糖的目的就是使我们的整道菜有一丝甜甜的味道与香气，虽然这道牛肉炖香梨的菜在这个过程中有一定的麻烦。但是如果大家认真的学，其实也不麻烦的，而且这道菜特别的对身体有好处。
泡萝卜做法甜酸脆不用小米椒？
可以。小米辣并非像糖、醋、盐那样，是腌萝卜的必须调味品。腌萝卜是否要放入小米辣，只是要跟据是否吃辣来决定，并非必须用。腌制萝卜有很多种，比如酸辣白萝卜、麻辣白萝卜、酱白萝卜、柠香白萝卜、糖醋白萝卜等。腌制白萝卜重点是掌握腌制时间。