如何做清炖鱼块好吃
怎样清炖鲤鱼好吃窍门？
怎样清炖鲤鱼好吃窍门？
材料:鲤鱼750克、葱30克、姜片20克、陈醋、极鲜香精、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、蒜。
练习:
第一:把买回来的鲤鱼清洗干净，用流动的水冲洗几遍，洗出血端。
第二:热锅放入适量的油，放入花椒粒，花椒粒煸炒出香味，然后将鲤鱼由大到小放入，放入油中炸至鱼肉沾满油。
第三:鱼煎至两面金黄后，倒入适量老陈醋和料酒去腥去味，再倒入适量温水，将葱、姜片、八角、蒜、香叶放入锅中，中小火煨，转中小火时盖上锅盖。
第四:汤快熟的时候，加入适量的盐，然后用中火炖10分钟。没有必要收集果汁。鱼汤营养丰富，味道鲜美。哇，闻起来真香。房间里鲜鱼的味道让你流口水。这样营养又美味的炖鲤鱼就做好了。烹饪前撒上香菜，浇上汤。
分享
清炖鲫鲤鱼的做法？
材料:鲫鱼1条
辅料:色拉油5ml，盐6g，姜10g，葱5g，胡椒粉2g。
练习:
1.将鲫鱼杀死洗净备用。
2.锅中加入色拉油(很少，大约1元硬币大小)。油八成热时，放入鱼，两面快煎。
3.然后在锅里放入开水，放入葱和姜片。
4.大火烧开后，转中火炖至汤汁浓稠发白。汤炖好后，加盐和胡椒粉。
清炖鱼块炖豆腐家常做法？
配料:鲤鱼、豆腐
辅料:鸡蛋、蒜、姜、青椒、小米椒、花椒、干辣椒。
调料:盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、糖、十三香。
【鲤鱼炖豆腐】——咸淡适口
1.让 让我们开始准备配料。
准备一条鲤鱼，去鳞，剖腹去内脏，去腮，剁去头。清洗干净后，将鱼剁成2厘米左右宽的小块，然后将头部从中间对半切开。准备一块豆腐，切成丁备用。2.让 让我们把鱼腌起来。
将鱼块放入盆中，加入清水，洗去上面的血水，沥干水后放入盆中。盆里放一勺盐，一勺胡椒粉，适量料酒。加入胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味，用手搓一下，拌匀。
准备一个小锅，加入一个鸡蛋，打散后将鸡蛋倒入鱼锅。蛋液可以让鱼吃起来更滑嫩。用手抓匀后，加入适量生粉，更好的锁住鱼的水分流失，然后静置腌制十分钟左右。
3.让 让我们开始准备辅助材料。
准备一些大蒜，拍平，切块，放在碗里备用。
准备一片生姜，切成细丝，然后用刀切成片，放在碗里，再抓3克花椒和8克干花椒备用。准备青椒20克，切成椒圈放入碗中备用。
准备10克小米椒，切成辣椒圈，和青椒放在一起备用。
4.让 让我们炸鱼吧。
锅里烧热油，油温到五成时，依次放入腌制好的鱼块，小火煎2分钟左右，至鱼肉金黄酥脆。取出鱼块控油备用。
5.让 让我们开始做饭吧
锅内留少许底油，放入豆瓣酱翻炒片刻，翻炒红油，放入蒜末、姜末、花椒、干辣椒翻炒，放入大蒜翻炒，加入适量清水，然后倒入适量料酒，放入鱼块，水开后放入豆腐，放入一小块火锅底料。
现在开始调味:加入一勺盐，一勺鸡粉，一勺糖，一勺十三香和一勺胡椒粉，然后翻炒融化调料，盖上锅盖小火炖七八分钟，炖鱼和豆腐入味。
八分钟后，打开锅盖，倒入青椒和小米椒，沿锅沿倒入少许老陈醋，最后倒入香油提亮颜色，即可出锅装盘。