肉片怎么煎做的又嫩又好吃
怎样煎牛排最嫩最好吃？
怎样煎牛排最嫩最好吃？
首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
猪头肉如何做才能味道美，肉软且不腻？
你好，很高兴回答这个问题。猪头肉如何做才能味道美？肉软且不腻。我选择的是卤猪头肉！做法如下，
一先挑选一个新鲜的猪头。使猪头上的毛给他烧净，刮净，猪耳根儿给他切开，挖净里面的杂质，再使猪头从中间分成两半儿，放入盆中。放点儿食盐放点儿醋，浸泡两个小时，洗净淋干。准备葱段，姜片，花椒，大料，桂皮香叶，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，草果，白芷，凉姜，小茴香。
二 锅中放水。洗好的猪头冷水放锅，水要浸没猪头。放上葱段，姜片，料酒，大火烧开，转中火煮至20分钟，捞出，趁热给猪头大脸抹上点儿老抽上色。
三锅中放水使渝好的猪头放入锅中。水浸没猪头！花椒，大料，桂皮香叶，草果，白芷，凉姜，小茴香。缝上一个小布袋儿使佐料装入布袋缝好放入锅中。放点儿葱段，姜片，料酒，老抽，生抽，冰糖，干辣椒，食用盐，放入锅中。大火烧开30分钟。转中火炖上一个小时关火！闷上两个小时！使猪头去掉大骨凉凉！
四卤好的猪头肉给他切上小块儿，剁点儿蒜末，收入盆中。放点生抽，香油，香醋，切
点香菜给它搅拌均匀，放入盘中。香喷喷的猪头肉，味道鲜美，肉软且不腻的猪头肉就做好了。真是很好的下酒菜呀！真是太香太好吃了！口水快要流出来了！
好的，我就是不服老的春蕾妈！谢谢大家的关注！