爆炒鸡菌家常做法
荤豆花火锅的做法？
荤豆花火锅的做法？
河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀
炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
乌鸡胗和普通鸡胗有何区别？
不一样，乌鸡珍和普通鸡胗营养更高一些。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗一般是呈暗红色的。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用。
小抄鸡菌怎么做好吃，小抄鸡菌的家常做法？
配料：鸡胸脯；蘑菇（平菇、姬菇、草菇都可以）撕条或切片；鱼丸几个，切开；葱花和香菜若干做法：将鸡胸脯肉煮熟，汤留着备用，鸡肉捞起，撕成丝；将汤烧开，放入蘑菇和鱼丸，煮开5分钟，在放入鸡丝，放入少许盐，起锅后撒入葱花和香菜，就OK!2、鸡丁蘑菇汤配料：鸡肉切丁，水淀粉勾芡一下，放入适当盐和味极鲜腌制10分钟；蘑菇切片；葱花少许；做法：将水烧开，放入蘑菇，水开5分钟后放入鸡丁，水开1分钟即可起锅，放入少许盐和葱花，结束。
第一步1.准备新鲜鸡菌第二步2.鸡菌过水，切碎，准备好大蒜，辣椒。第三步3.小米椒买回来之前先漂水，然后切碎。第四步4.放油，倒入鸡菌，翻炒，然后加入小米椒等，放入少许水。至水分快干时放入适量盐，酱油。烹饪技巧鸡菌买回来炒之前要过水煮下，去除杂质。
火锅玉兰片是什么？
用鲜嫩的冬笋或春笋，经过加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称玉兰片。
火锅玉兰片的做法
主料：豆花2000克，猪肚、火腿、鲜香菇、鲜鸡菌各50克，猪腿肉、草鱼肉各100克，酥肉、玉兰片、泡酸菜各50克
调料：大葱、老姜、料酒各25克，鸡汤、盐、胡椒粉、猪油、淀粉、野山
椒、香油、小葱、红油辣椒、油酥豆豉蓉、蒜泥、大头菜粒、油酥黄豆各适量
制作方法
1.豆花放入火锅盆中，注入鸡汤，加入盐，小火煮至入味。火腿、猪腿肉、草鱼肉、鲜香菇、泡酸菜、老姜均切片。酥肉切条。鸡菌洗净，撕成片。玉兰片入沸水锅中水。大葱洗净，切成马耳朵形。小葱切葱花。野山椒剁碎。
2 猪肉片、鱼片分别用盐、料酒、淀粉码味，入热油锅中滑熟，捞起沥油。猪肚入卤锅卤，切片。
3 锅入猪油烧至六成热，下姜片、葱段爆香，放入火腿片、泡酸菜、玉兰片、香菇片、鸡菌片略炒，再放入肉片、鱼片、猪肚片、酥肉，下入盐、胡椒粉调味，转入火锅盆内的豆花上面，淋入香油，配酒精炉点小火上桌。