鳗鱼干10种做法红烧鳗鱼
空气炸锅鳗鱼干做法？
空气炸锅鳗鱼干做法？
1、杀鳗鱼去骨是这道菜的难点。把鳗鱼开水泡一下，去除鱼身上的黏液，给鳗鱼取骨，从尾巴开一刀，贴着背脊前走，刀一定要平，鱼翻面再来一刀，两面各一刀取出龙骨，鱼片取好洗净以后，把鳗鱼分成3段放入碗里，加2勺生抽、半勺老抽，然后放半勺盐，1勺白糖、半勺胡椒粉、半勺料酒、1勺白酒和适量葱姜，腌制半小时。
2、趁着腌制的时间，我们可以调配一个烤鳗鱼的酱汁，把2勺海鲜酱和1勺排骨酱搅拌均匀即可。30分钟后，鳗鱼腌好了，我们用竹签把每一块串起来（横向串，插竹签固定），防止鱼在烤的时候变形。
3、在烤盘上垫一层锡纸，放上洋葱，然后把鳗鱼肉朝上皮朝下，整齐地摆在洋葱上面，洋葱可以给鳗鱼增香，做出来味道更好。
4、预热的空气炸锅调到200度，烤鳗鱼要分两次，第一次7分钟是为了定型，第二次才刷酱汁哦！7分钟后，把酱汁刷在鳗鱼表面，200度烤10分钟即可。时间到！烤鳗鱼新鲜出炉，最后在上面撒些白芝麻，好啦，色泽诱人，香味四溢的烤鳗鱼就可以上桌了！然后你想吃烤鳗鱼、鳗鱼寿司、还是鳗鱼饭统统都没问题啦！！
农国栋红烧海鳗鱼家常做法？
食材用料
海鳗鱼一条，油适量，盐适量，味精适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，白沙糖适量，耗油适量，葱花适量，香菜1颗，白酒少量
做法步骤：
1/10海鳗鱼一条洗净。
2/10用剪刀将鳗鱼肚剪开，取其内脏、鱼鳃，再将鳗鱼用水冲洗干净。
3/10将鳗鱼切成等长段。
4/10加入白酒，料酒，盐腌制30分钟。
5/10准备好生姜大蒜葱花。
6/10起油锅，入姜蒜葱段爆香。
7/10将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎3分钟。
8/10然后倒入料酒，生抽，加入盐，耗油，少许白砂糖，少量醋，翻炒均匀，再加入适量水小火焖煮20分钟。
9/10加入味精，开大火收汁。
10/10装盘，撒上葱花，摆上香菜。
红烧干牛肉的做法？
主料
牛肉500克
土豆1个
胡萝卜1根
辅料
姜1块
葱1根
八角2个
桂皮少许
陈皮少许
冰糖适量
料酒1勺
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
食盐适量
花生油适量
红烧牛肉的做法步骤
1.牛肉冷水下锅，放入一片姜片，烧开洗去血水。
2.将焯好的牛肉切小块。
3.土豆、胡萝卜切刀块。
4.准备好配料。
5.热锅倒油，下葱、姜片、八角、桂皮爆香。
6.倒入牛肉翻炒，淋入料酒。
7.淋入酱油、蚝油、食盐炒至上色。
8.加入陈皮、冰糖。
9.倒入适量开水没过食材烧开转成小火煮1个小时，直到牛肉酥烂为止。
10.热锅倒油，放入胡萝卜、土豆炒至微黄。
11.炒好的蔬菜放入锅中再煮15分钟。
12.大火收汁即可。