清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法
清蒸鲈鱼怎么做？
清蒸鲈鱼怎么做？
1.鱼杀好去磷洗干净.2.切姜丝及葱丝
3.在鱼身底下及鱼身上放适量姜丝
4.蒸锅水滚后放入放好酱丝的鱼
5.根据鱼的重量大小决定蒸的时间,一般不是很大的鲈鱼可控制在8分钟以内,过10分钟鱼肉就老了.
6.时间到将鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,这步是去除鱼腥味的关键.
7.鱼身放葱丝,倒入适量鲜抽或蒸鱼豆支油,备一干净锅,倒入适量油烧滚,将油均匀淋在鱼身上.
8.OK,开吃
家常清蒸鲈鱼怎么做，清蒸鲈鱼的家常做法？
清蒸鲈鱼怎么做？
1.将鲈鱼斩杀洗净后，在鱼背上打花刀。然后与姜丝、葱段、盐、料酒搅拌均匀后腌制15分钟。
2.然后用葱丝、姜丝、红椒丝泡水，再在盘中摆上葱段，将腌制好的鲈鱼放置其上。
3.将鲈鱼放入锅中，大火煮8~10分钟后浇上少许香油，再蒸1分钟后拣去鱼身上的姜丝、葱段。然后将泡好的葱丝等撒至鱼上，用锅烧油后将滚油淋至鱼身即可。
周幺姑正宗清蒸鲈鱼做法？
食材：鲈鱼1条，红椒1根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油小半杯
做法步骤：
第一步：先将生姜修下边角，然后切成丝，红椒去蒂去籽后切丝，大葱切成5厘米长的段，再切丝，一起放到水里泡着备用！鲈鱼清理干净，冲洗干净血水，再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花，然后先涂上一层料酒，再涂上一层胡椒粉，蒸鲈鱼不需要涂盐，涂好之后，在盘子底下垫上葱芯，然后放上鲈鱼，再把生姜的边角料放到鲈鱼上面！
第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将鲈鱼放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟，蒸好之后不要马上揭盖，关火再焖3分钟。
第三步：等鲈鱼蒸好之后，将蒸出来的汤汁倒掉，再用筷子夹掉葱姜料，然后放入泡好的葱姜辣椒丝，再淋入半杯的蒸鱼豉油，然后烧点滚烫的热油，爆香葱姜辣椒丝即可！
这
醋蒸鲈鱼的正宗做法？
材料:
鲈鱼1条，醋适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，料酒适量；
制作过程：
第一步，在鲈鱼的两面斜着划刀，控一控其中的水分；
第二步，在鲈鱼身上用料酒将里外均匀涂抹好，生姜一小块，切成小片，葱切成段，准备一个稍微大点的盘子，将切好的葱姜摆放在盘子的底部，然后将涂抹料酒的鱼放入葱姜上面；
第三步，最后在鱼身上和肚子里也码上一层葱姜，静置腌制15分钟，待将鲈鱼腌制好之后，先将鲈鱼从盘子上移开，然后在盘子上架几根筷子，将腌制好的鲈鱼码放在筷子上面；
第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入处理好的鲈鱼开始蒸制，大火蒸制差不多8分钟的时间，即可关火焖2分钟，在这个过程中，取新的葱姜切成丝用；
第五步，待将鲈鱼蒸好后盛出，淋入适量的醋和蒸鱼豉油，然后码上切好的葱姜丝，锅中添上少许的食用油，烧热后将其淋在鱼身上，便可以开始享用了。