煮鸡肝的做法大全家常
煮好的鸡肝怎么做好吃？
煮好的鸡肝怎么做好吃？
1、新鲜的鸡肝。
2、鸡肝反复用自来水清洗干净，用水泡半小时左右。
3、然后焯水后捞出洗净。
4、然后焯水后捞出洗净。
5、放入猪肝煮开后去掉浮沫，然后放葱姜和橘皮和枸杞转中小火煮。
6、煮5分钟后放入冰糖和盐，在接着煮15分钟左右停火，连汤放入小盆放入冰箱或者晾凉即可。
7、做好后晾凉装盘即可食用。
鸡肝炖多长时间最嫩？
隔水煮十分钟。购买鸡肝的时候首先需要闻一下鸡肝的味道，新鲜的鸡肝闻起来会有肉香味道，但是变质的鸡肝闻起来会有腥臭或者是其他的异味；还应该看一下鸡肝的外形，新鲜的鸡肝是充满弹性的；还可以看一下鸡肝的颜色，新鲜的鸡肝淡黄色、土黄色、灰色都是正常的。
鸡肝瘦肉汤的做法？
用料嫩豆苗150克，鸡肝50克，瘦肉200克，生姜10克，料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法1、鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，入沸水锅内烫一下捞出，控净水。
2、豆苗择洗干净，切成段。生姜去皮洗净，切成末。
3、净锅置火上，倒入鸡汤，烧至微沸时放入鸡肝、瘦肉，豆苗、姜末，烹入料酒、精盐烧沸，调入味精、胡椒粉，淋香油即成。功效此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，有滋阴补血、养肝明目的功效。
自己家买的生鸡肝怎么做好吃？
酱鸡肝的做法
1.鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中
2.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开
3.转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。（中间要勤看锅，防止干锅）
4.加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却
烹饪技巧
煮肝时间不要长，否则吃起来象木渣，口感不好。此法应该一试，因为肝去火明目。
饮食小常识
酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
卤鸡肝的做法
1.将新鲜鸡肝清洗干净
2.鸡肝用水浸泡12个小时左右，中间换1－2次水
3.去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜
4.凉水下锅，将鸡肝焯透捞出备用
5.锅里加入清水，放入所有卤料，烧开后放入鸡肝煮10分钟左右，关火
6.煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味
饮食小常识
孕妇和儿童都不能摄入太多的调料，所以很多外卖食品都不能吃，而且不能保证质量。我觉得这款自制的卤鸡肝很适合孕妇和儿童这类人群，正巧怀孕后期的我也应该多补充些维生素A，就亲手做了一下，虽然调料少，但是味道还不错，吃着也很放心。
胡萝卜炒鸡肝的做法
材料集合图：
1.胡萝卜切片、切葱花，姜切末、青蒜叶切段、香芹切段
2.鸡肝去筋膜切片，用料酒腌渍
3.锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜
4.放入鸡肝片，迅速爆炒出香味
5.放入胡萝卜片继续煸炒
6.盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右，锁住水分和营养，可以使鸡肝更为鲜嫩多汁
7.最后很简单的调味加盐、生抽调味，别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅
菜品特色
很多宝宝不爱吃胡萝卜，但是这道胡萝卜炒鸡肝绝对是大受当时录像的宝宝喜欢！所以我首当其中推荐了这道！
营养功效
鸡肝：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。