自己做火锅底料
火锅底料怎么做？
火锅底料怎么做？
大家好，很高兴回答这个问题
火锅是很受大江南北的人们喜欢，在中国美食真的太多了，火锅非常独特的一种美食，陆地上的，海里的，天上飞的，都可以
吃火锅是少不了锅底料的，火锅的底料有，清锅，麻辣锅，营养锅，五花八门，根据自己的喜欢想怎么吃就怎么吃，其实吃火锅是很有讲究的，吃什么锅对什么底料，
吃海鲜选清锅，海鲜就具备鲜美的美食，这样能保存海鲜的鲜美和原味，清锅比较简单，首先加入鸡汤，姜切成片，葱切成段，放入适量的盐，要是喜欢吃辣的，可以加一些辣椒就可以了
麻辣锅比较麻烦一些，主要特点是锅底料，姜切片，葱切段，花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱，酱油，白糖，食用油，陈皮，鸡油，熬制成底料
营养锅，枸杞，大枣，桂圆，姜切片，葱段，放入鸡汤，简单有营养
我比较喜欢营养锅，来个铜锅，加入鸡汤，放入枸杞，大枣，桂圆，加入姜片，葱段，少放点盐，简单来点，手切羊肉，来盘山药，虾滑，茼蒿，香菜，五花肉，调一碗自调理的粘料就很美味
感谢点赞支持，谢谢大家
火锅底料怎么做？
你好，看你的名字也是一位美食大神，在这里我就献丑一番，不对的地方还望斧正。
一提到火锅，首先想的的是川渝地区，这里我就谈一下川渝地区的麻辣火锅。
传统麻辣火锅的油以牛油为主，（现在也流行清油火锅），然后就是香料，三奈，八角，大回，小回，香叶，香籽，草果，桂皮，紫草，花椒，辣椒等等，如果自己不会配香料，可以让卖山货的帮忙陪一份，白酒也是必不可少的。
香料用凉水浸泡十分钟备用。
牛油高温炼化后冷却到3――4成热，下花椒，辣椒炒香，接着下香料，小火慢 炒，半小时左右下一次白酒，接着继续炒，再半小时下一次白酒，如此反复4次，再下适量的盐，两个小时后，200米以内都能闻到香味。
炒火锅底料最主要的是闻香味，有老师傅谈笑说，如果在厕所里都能闻到香味，那说明这个火锅底料就算炒到家了
炒好的火锅底料因为没有水份，能存放较长的时间，想吃火锅或者串串香的时候，用勺子舀一些出来，再加上姜葱，红油豆瓣，豆豉简单加工一下，一盆香气四溢的红汤麻辣火锅，就等你的食材下锅啦！
好了，以上是我平时自己在家做火锅的经验，喜欢的朋友可以收藏一下，在家就能吃到火锅店的味道了哟！