玉米面无糖发糕的做法
为什么蒸的发糕两边会积水？
为什么蒸的发糕两边会积水？
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蒸发糕时，第一步就“倒水”？方法不对，难怪蒸好的发糕不香软
说到发糕，相信大家都不陌生，它可是一种十分大众化的美食，一般制作出来的发糕从外表看上去洁白如玉，孔细似针，闻上去还带有淡淡的清香味，而且吃起来的口感甜而不腻，糯而不粘，也是受到了很多人的欢迎，加上发糕除了好吃之外，它里面还含有了丰富的营养物质，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养。
虽然发糕一般在外面也能够买到，但也有不少人会尝试自己在家制作，可往往自己在家制作的发糕总是没有外面卖的好吃，要么就是发糕制作出来不香，要么就是不蓬松，吃起来的口感比较干硬，那么到底该如何制作好吃的发糕呢！今天小编就给大家分享下做发糕的诀窍。
蒸发糕时，第一步就“倒水”？方法不对，难怪蒸好的发糕不香软
如果发糕制作出来不够美味，主要原因在于很多人在制作发糕的时候，都是直接往盆中倒入适量的温水调制面糊，其实想要发糕制作出来好吃，第一步就倒水是不正确的，正确的方法应该是加点茶叶浸泡后，再倒入盆中搅拌均匀，通过这样方法制作出来的发糕才会好吃。
【发糕的家常做法】
第一步，首先将茶叶放到碗中，再用开水将茶叶烫一下，接着倒入里面的脏水，重新往里面倒上适量的开水，直到茶叶完全泡开，再把茶叶渣捞出，留着茶叶水备用，然后准备一个大盆，往里面加入米粉，倒入适量的酵母粉，小苏打以及白糖，用筷子将其搅拌均匀，再往里面慢慢的倒入温热的茶叶水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌均匀。
第二步，接着往盆上盖上一层蒸布，放置到一旁静置20分钟，时间到后，就可以看见面糊里面出现很多气泡，这就说明面糊已经醒发好了，再把醒发好的面糊倒入模具当中，然后往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再把装有面糊的模具放到蒸锅当中，大概蒸15分钟即可，这样又香又软的发糕就制作完成了。
所以蒸发糕时，第一步就倒水是错误的，难怪蒸好的发糕不香软。正确的方法应该是在开水当中加入适量的茶叶，等到茶叶浸泡完成后，得到其中的茶叶水，再倒入米粉当中调制面糊，这样就能够让蒸出来的发糕带有淡淡的茶香味，而且发糕蒸出来也会更加蓬松，吃起来更加香甜爽口
小米配什么打豆浆好喝？
小米配蔬菜、水果打豆浆特别好喝，只要是自家人喜欢的蔬菜和水果，都可以和小米一起打豆浆喝，没有什么限制，每天可以换着不同的蔬菜和水果搭配小米打豆浆喝，营养又美味，天天喝都不会腻，甚至还可以加一些坚果在里面，打出来的豆浆香味浓郁，丝滑香甜。
小米又叫粟米，含有大量的维生素和膳食纤维，我家隔天就会打一壶这样的香浓豆浆来喝，连渣都一起喝得干干净净，喝这个真的很营养，农村有的煮小米红糖粥给产妇食用，甚至还可以给小孩吃小米粥，如果小米搭配着蔬菜、水果打成豆浆，营养更加均衡，老人和小孩更适合。
【小米果蔬豆浆】特点：香甜丝滑，营养丰富，回味悠长。
【所需食材】小米30克，苹果1个，胡萝卜80克，红枣8枚，芡实10克，清水2000毫升。（没有芡实的可以放莲子、百合、薏米等食材都可以。）
【制作步骤】第一步：苹果洗干净后削皮，再切成小块备用。
第二步：胡萝卜洗干净后削皮，再切成小块备用。
第三步：红枣洗干净后去除枣核备用。
第四步：小米和芡实洗干净备用。
第五步：将准备好的食材依次放进豆浆机里，加清水，盖上盖子启动米糊键就可以了，二十分钟后，香浓丝滑的豆浆就打好了，这个豆浆不用过滤，连渣都可以一起喝掉，特别细腻，里面放了红枣和苹果，不用放糖也有甜味，喜欢更甜一些，可以适当加些糖进去。
【小提示】小米一定要注意搭配，以免缺乏其他营养，不能把小米当成主食，与别的食材一起搭配食用，让各种营养发挥互补作用，所以，大家可以将搭配食材更换着吃。