观音豆腐最正宗的做法
观音豆腐是怎么制作的？
观音豆腐是怎么制作的？
可以试试，不过一般用观音树叶做豆腐的比较多，将采摘号的观音树叶子洗净；把树叶捣碎挤出汁；再把捣碎后的观音树叶子用纱布过滤；
然后把准备好的草木灰加入清水搅拌均匀后倒入过滤好的汁水中；
最后倒入模具，冷凝成型；切成小块，加入辣椒油、大蒜末、生抽和醋，凉拌着吃味道更鲜美！
观音豆腐制作全过程舌尖上的中国？
观音豆腐的制作方法比较简单，不过采摘观音叶还是很有讲究的。采摘时应该采摘朝阳的嫩叶，这样的叶子颜色深，比较厚实，能挤出更多的汁水来，做出的观音豆腐口感最好。
制作方法，采好的叶子要拿回家中洗净，用开水浸泡片刻，然后用手反复搓揉、挤压，直到将叶汁挤尽。盆中的清水就变成了一种浓稠的液体混合物。而后用一块纱布或白布，将绿汁儿过滤一番。再抓一把干净的草木灰用少许清水调成灰浆并反复过滤后倒入绿叶汁中拌匀。一会儿，加入草木灰的绿叶汁就凝固成一大块“翡翠”，晶莹剔透，柔软滑腻，富有弹性，有些像今日流行的果冻。这时观音豆腐就做成了。
观音豆腐怎么炒？
做观音豆腐就需要买一大块豆腐 ，把豆腐放入水中，使用雕刻刀，把豆腐雕刻成观音的形状，最后将雕刻好的观音豆腐放入锅中炒至，炒的时候千万不能把豆腐弄破了，需要很轻很轻的，不要太用力翻个面就行 ，这就是观音豆腐的炒制方法