卤肉饭怎么做最好吃
外婆卤肉饭做法？
外婆卤肉饭做法？
主料：
大米200克、五花肉300克、青菜100克、鸡蛋1个
辅料：
小洋葱1个、老姜、大蒜适量
配料：
八角2只、有机黄酒1-2汤匙、冰糖适量、有机酱油2汤匙、盐1-2匙、淀粉适量
做法：
准备米饭： 将大米煮熟。 卤蛋：

鸡蛋煮熟去壳，放入汤锅中加卤料汁水，大火烧开转小火煮30分钟即可。 油葱酥：

取小洋葱，用刀切去两头，再剥去外层干皮，接着切成薄薄的小洋葱圈。在切好的小洋葱圈中放入淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散。

锅中放适量油，待烧至五成热时将洋葱圈放入，洋葱呈微黄色时，迅速捞出沥干油份，再平摊在厨房纸巾上充分吸干油份并晾凉。

油葱酥放入密封袋中，用擀面杖擀压成碎屑。 卤肉汁：

五花肉洗净切小丁。姜、蒜洗净切碎 ，

炒锅中放入少许油，中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。将五花肉小丁放入锅中，慢慢煸炒至微微上色，放入酱油、八角、黄酒、冰糖、油葱酥和适量温水（水量不要过多，以没过五花肉小丁1－2cm为宜。）

大火翻炒均匀后，待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入汤锅中，用小火慢慢卤制2小时即可。 青菜焯水：

青菜洗净去坏叶，锅中烧开水放入少量盐，将青菜放入焯水捞起沥水。
将上述食材放入容器中，一份香喷喷的卤肉饭就好了哟。
外婆卤肉饭做法？
【香菇卤肉饭】
材料：五花肉200克、干香菇20个、鸡蛋3个、生抽2汤匙、老抽2汤匙、冰糖20克、西兰花3大朵、淀粉3克、料酒50毫升
做法：
1.准备食材。

2.干香菇提前泡发。

3.泡香菇的水留着备用。

4.五花肉切成5毫米的小方块，鸡蛋煮好去壳备用，香菇切小块，西兰花焯水。

5.姜片和五花肉下锅。

6.炒至微微发黄加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

7.放入鸡蛋和香菇。

8.翻炒均匀加入香菇水。

9.中小火盖上盖子煮15分钟。

10.大火收汁加入水常常淀粉勾芡。

11.翻炒均匀即可。

12.装盘。
米饭放小碗中压结实倒扣在盘子中，卤蛋对半切开摆于盘中，再摆上卤肉和西兰花。