辣椒炒五花肉的五花肉要过水吗
五花肉煮多久上凉盘？
将五花肉煮2小时，放在冷盘上。五花肉富含优质蛋白质、脂肪酸、无机盐、维生素等营养物质，为身体提供必需的营养和能量。五花肉营养丰富，血红素和半胱氨酸能促进铁的吸收，从而改善缺铁性贫血症状，对贫血和气血两虚患者有辅助治疗作用。
五花肉富含B族维生素。维生素B2能促进脂肪的合成和分解，具有保护内脏和维持体温的作用。
将竹笋用清水炒香，加入肉、葱花和胡萝卜。
如果你正在烹饪川味猪肉，你需要炒大块猪肉。炒出水后，取出切片，加入辣椒、大蒜，或蒜苔，即可做出美味菜肴。
此外，一些食客谁不 不喜欢油腻的食物也会将一大块肉放入水中翻炒，使肉质紧实，然后将锅内多余的油翻炒，配以调料即可食用。唐 不要太好吃。
需要焯一下！
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切片:
先把五花肉一分为二，再把五花肉切片。这里需要注意的是，五花肉不要切掉，只切到皮上的脂肪就可以了。手重或者刀锋利的朋友可以在五花肉两边夹一根筷子，不会导致切断。
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水:
将五花肉用冷水焯一下，将出血的水焯一下，去掉腥味。
倒两圈料酒去腥。
然后放入去腥三件套:姜片、葱段、花椒。更好的减少五花肉的腥味，水烧开至大火，煮出血腥味。
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调味汁:
同时焯一下五花肉以去除鱼腥味。;让我们来调一下调味汁。五花肉好吃不好吃，取决于你调的酱料好不好。首先，两茶匙酱油来提味。
一勺蚝油，鲜的。
一勺盐增加味道。
一勺鸡精，一勺辣椒，鲜香。
请给我两茶匙糖。
最后一勺灵魂烧烤料。
调料准备好后，搅拌混合，直到呈无颗粒状态。
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酸洗:
水开后撇去浮沫，搅拌，让五花肉干净。唐 不要急着把肉拿出来。清洗后继续加盖焖5-6分钟。这样会让五花肉更软，不那么腥。
炖的时候我们提前预热烤箱，上下火调到150度10分钟。提前预热可以更好的稳定烤箱温度。
炖好后，取出五花肉，放入冷水中，洗净。
清洗后，我们用牙签或水果叉在五花肉的皮上戳洞，让肉更好地吸收汁液。
戳好后我们会把酱料抹在肉上，每一块肉都要抹的均匀。
涂上酱汁后，我们用锡纸把五花肉包起来，只留下猪皮露在外面。
锡纸包得越紧越好，不然里面的果汁会漏出来。
在包装被密封后，在猪皮表面涂上一层醋，可以让猪皮更加酥脆。
抹上醋后，在猪皮上抹一层盐。粗盐是最好的。如果没有粗盐，用细盐代替。盐能使猪皮表面受热均匀，不易烧焦。
抹好后，五花肉就可以放进烤箱了。
第五步:
烘焙:
将五花肉放在烤网上放入烤箱，200度烤30分钟。
烤30分钟后，取出五花肉。
把表皮上的盐敲掉。
然后换一张新锡纸，把五花肉转移到新锡纸上。
继续烘烤10分钟。
这时候可以看到烤箱里咝咝作响的五花肉，让人流口水。
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从烤箱中取出并装入:
烤好后可以从锡纸里拿出来放在盘子里。