正宗铁锅炖鱼的做法
铁锅炖香鱼的做法？
铁锅炖香鱼的做法？
主料:草鱼1000克，葱30克，姜20克，八角5克，干辣椒10克，酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克
辅料:盐适量
铁锅炖鱼的做法步骤
1.鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。
2.葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
3.葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
4.倒入料酒。
5.加入胡椒粉。
6.加入十三香。
7.搅拌均匀腌制半小时。
8.铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。
9.倒入鱼块翻炒匀。
10.加入适量温水，生抽。
11.炖煮十分钟后加少许盐撒青红椒圈点缀，即可。
农家大锅炖鱼的做法？
主料
鲤鱼一条，白菜适量
辅料
姜适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，大酱适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉适量，干辣椒适量
1. 鱼去鳞洗净后，去腥线，切小块。用适量料酒，五香粉，盐，抓匀腌制一会儿。
2. 姜，切片。葱，切段。蒜，拍下。
3. 适量大酱。
4. 白菜洗净，掰小块。白菜叶和白菜帮分开放。
5. 热锅冷油，小火煸炒葱姜蒜，出香味。
6. 放入准备好的大酱，小火煸炒出酱香。烹入适量料酒料酒去除酱的异味，再放入适量生抽。
7. 放入掰好的白菜帮，铺在锅底。
8. 鱼块，码放在白菜帮上。倒入适量的纯净水。
9. 放入适量盐，糖，调味，炖煮入味，出锅前放上白菜叶，香菜略煮5-8分钟，即可。