潮汕沙茶排骨的正宗做法

沙茶排骨是怎么做的？

沙茶排骨是怎么做的？

排骨500g沙茶酱2大勺
葱适量姜4片蒜3粒青辣椒1个红辣椒1个熟白芝麻1小勺香葱2根小红葱头2个
料酒1勺酱油1勺糖适量盐适量1. 排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。
2. 排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺，酱油1勺抓匀腌渍。
3. 腌渍半小时以上。
4. 红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。
5. 炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。
6. 下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。
7. 加入料酒。
8. 加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。
9. 加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。
10. 炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐、糖。盐别加太多，一会要收干汁水。
11. 炖到水不多时开大火收汁。
12. 汁水不多要勤翻炒。
13. 出锅装盘撒白芝麻。