欧式脆皮蛋糕教程
新英脆皮蛋糕配方？
新英脆皮蛋糕配方？
面粉500克，鸡蛋4个，细砂糖250克，乳油100克，水120毫升，泡打粉10克，植物油50克。
将上述配料按照以上比例混合搅拌，然后将混合好的材料抹在锅中，放入烤箱中180度烤20分钟即可。
法式脆皮蛋糕具体做法？
正宗法式脆皮蛋糕的做法
先把搅拌桶擦干净，不能有水份。不然会打不发，没做就失败了。再把蛋一个一个打入搅拌桶内，如果不慎有蛋壳掉入要捞干净。然后把白糖、塔塔粉、盐一起称好倒入桶内。
商业版脆皮蛋糕的做法和配方？
主料:鸡蛋3个
辅料:低筋面粉105克，细砂糖90克，蜂蜜15克，熟的白芝麻适量
— 烹饪步骤 —
1· 在干净的大盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖和蜂蜜，开高速打发至体积变大，颜色变白。
2· 转低速继续打发至细腻无大泡的状态，提起打蛋器有明显纹路且不易消失。此时可以开烤箱预热，上下火180℃。
3· 将面粉筛入蛋糊，用刮刀快速翻拌均匀至无干粉。
4· 装入裱花袋，挤入模具，在表面撒上白芝麻。
5· 放入预热好的烤箱中层，180度烘烤18分钟左右至表面上色。
彭记脆皮蛋糕做法？
主料
鸡蛋100克
细砂糖90克
低筋面粉100克
辅料
油适量
白芝麻适量
1. 准备好材料
2. 鸡蛋倒入无油无水的容器中，一次性加入白糖。
3. 盆下面放一盆热水，大概38度左右，打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路。
4. 低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用打蛋器从底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均匀。
5. 烤箱和蛋糕模一起提前预热，在预热过的模具中涂油。
6. 将蛋糕糊倒入模具中。
7. 然后再在表面撒上芝麻，180度预热，中层，烤20分钟左右上色脱模即可。
杰儿脆皮蛋糕的做法和配方？
准备玉米油15克，普通面粉57克，白糖35克，把2个鸡蛋打入无水无油的碗里面，加入几滴白醋，用打蛋器打发，开低速打发至起泡泡，放入一半的白糖，蛋液明显变细腻，加入剩下的白糖，打发到拎起打蛋器写字不消失，筛入面粉翻拌均匀，再加入油拌匀，烤箱上下火175度预热10分钟，小碗里加入15克食用油即可。