嘉兴粽子为什么有名
为什么嘉兴市的粽子那么知名？
为什么嘉兴的粽子这么有名？
浙江嘉兴位于江浙沪两省交界处，沪杭核心，是知名的鱼米乡，美丽富饶，而粽子为嘉兴市关键特色产品，并以真真老老的大肉粽尤其知名，它起源于1931年，迄今己经79年的历史时间。
因为用材讲究，制做细致，口感正宗，四季供货，故久享盛名，知名于江浙沪、沪等地，有“粽子之王”之称。现在已经远销国外。 嘉兴市粽子为三角形，有小鲜肉、红豆沙、八宝等种类。如小鲜肉粽，经常在猪瘦肉内夹进一块赘肉，粽子煮开后，赘肉的油渗透到米左右，通道肥而不腻。 嘉兴市粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩食香、咸甜适度而而出名。嘉兴市粽子选材十分注重，肉粽选用上等白糯、后脚猪瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，根据调料、调味、捆扎、蒸制等多道工序流程精心制作而成。有肉粽、红豆沙、鸡蛋黄等几十个花的分类。现如今，嘉兴市粽子因其味道美味、方便使用、服用便捷而深受众多游客抬爱，有“中国东方简餐”之称。 嘉兴市粽子为小鲜肉粽子，其外观齐整，包囊匀称，用筷分为四块，块块见肉，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜，有利于带上。已有近近百年制做历史时间。
嘉兴市的粽子为什么被称作“粽子之王”？
一个是粽子文化艺术博大精深，还有一个便是味儿好，嘉兴市是鱼米乡，粽子选用檽米软糯爽口，好多个知名品牌粽子已经闻名天下了，像五芳斋、真真老老、昌记全是嘉兴市的大品牌，可是当地人感觉最美味的或是自己做的粽子，口味依照自身口感配制。
嘉兴市粽子秘方？
嘉兴市粽子，是嘉兴着名特产，嘉兴市传统式美味小吃，具备古老历史时间。嘉兴市粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯爽口，咸甜适度而着称。尤以小鲜肉粽更为知名，被称作“粽子之王”。嘉兴市粽子因其味道美味，带上、服用便捷而深受众多游客抬爱，有“中国东方简餐”之称。
食物明细
高品质檽米
1000g
高品质猪腿肉
600g
白糖
27g
鸡精
1g
生抽
50g
食用盐
25g
纯粮酒
5g
烹制流程 共6步
1
采用7～10cm宽的伏天粽叶，放到沸水锅内煮3～5min，使其回软，捞出用水清洗，沥干。
2
檽米放进淘箩，用冷水淘净，连箩静放约15min，沥干水，将米倒进木盆内，添加糖20克、盐15克及生抽50克翻拌。
3
将猪腿肉削皮，按横纤维各自胖瘦切发展方一小块（每片约重20克），放进小盆，放糖7克、盐10克及鸡精、纯粮酒，不断搓擦，应用料渗透到肉内，直到沁出白沫时止。
4
右手拿粽叶2张，毛脸朝下，总宽1/5叠起，左手另拿1张粽叶，亮面朝上，约1/3相叠接在右手粽叶的尾端将粽叶驳接，在总长度的2/5处折转，两侧叠起约3cm成桶状。
5
右手托握粽叶，左手放进檽米40克，肉3一小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦次序横着米上，再盖紧檽米60克，平整，将长出一些的粽叶折转，遮住米，裹成囚角矮壮长方形枕芯形，用绳绕折至八成紧就可以，照此方法逐一包好。
6
锅中加水烧沸，随后将包装好的粽子入锅，河面要高于粽子约3～5cm，用竹架和石头放到粽上夯实，用大火煮2钟头，再用文火煮1钟头即熟。
常见问题:1常用的主、调料与调味品能制10只小鲜肉粽；2、要用粽叶（竹箬）30张，约100克，扎绳10根；3、粽叶最好是采用安徽省产的伏天竹箬，用前一定要用热水煮至回软清洗，不然不容易包囊，易破裂；4、生猪肉要胖瘦分离，加调味品不断拌擦使其进味；5、包粽子要留意四周均衡，两边尺寸类似，扎绳不可以扎死，不能系结，以八成紧为宜；6、煮粽时水一定要浸入粽子，使遇热匀称，大火煮时要加几回开水，撇掉漂油。维持水流量，避免煮出半生不熟粽。停战后，粽子就可以出锅，不必久焖。