面包制作方法及步骤
老面包怎么做老式面包配方及做法手撕面包制作方法？
老面包怎么做老式面包配方及做法手撕面包制作方法？
食材明细 高筋面粉 280克 低筋面粉 120克 糖 80克 酵母 4克 水 196克 鸡蛋 60克 盐 1克 黄油 48克 做法 将酵头原料混合均匀。 放温暖处发酵至2倍大。 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。 将面团揉到光滑，
面包种面团制作方法？
方法：
1.首先使用全部粉类的部分用量，与水和酵母混合，冷却至8~16℃并持续使用筷子搅拌至浓稠膏状即可完成种。
2.节省了机器搅拌的步骤，稍稍用力，就能成形。很明显，中种法是以粉类为基底，而液种法是以液体为基底。一般而言，液种会使用全体粉类的20%~40%的量，使用着与粉量相同的水分。
吐司面包的做法有哪些？
用料
金像高精粉500g安琪高活性干酵母6g盐2g糖50g黄油50g液体（牛奶、鸡蛋、植物油、水、蜂蜜）380g吐司面包 超简单 松软拉丝吐司的做法
说明：面包粉品牌不一样吸水不一样，之前用过新良也可以，但是起丝没有金像好
所有食材准备就绪，380g液体可以放（植物油、牛奶、鸡蛋、蜂蜜）只要重量达380g即可，我一般只用2个鸡蛋其余牛奶达380g。
面包机放入材料顺序：1：液体380g。2:高精粉500g。3:一边放糖一边盐。4:面粉中间挖个坑把酵母埋进去。启动发面程序，和面五分钟加入软化黄油，开始面包机和面发酵程序，大概1.5小时
面包机1.5小时结束，发面满满一大盒
中间戳一个洞，面团不回弹发酵成功
取出面团揉面排气，均匀分4份盖保鲜膜静置15分钟松弛
15分钟观察面团稍变大即可
取出一小面团擀成饼状
叠被子一样2边回折
卷起来
方向一致放入吐司盒
放入烤箱开起发酵功能，托盘放入冷水保证烤箱湿度。备注：烤箱没有发酵功能可室温发酵
也可盖湿布保证湿度
大概发酵一个小时，发酵九分满
盖好吐司盖，烤箱开启170度30分钟。备注：烤箱品牌不同火候不同，需要根据自家烤箱调整
特别松软，拉丝效果极好！！！
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烤麸面包的制作方法和步骤？
先和面放少许发酵粉，打二个蛋，少许糖。