酥鲫鱼连刺都是酥的做法
酥鲫鱼连刺都是酥的做法？
酥鲫鱼连刺都是酥的做法？
油炸鲫鱼。不但刺酥了、连鳞片骨头都香酥可口。
具体做法：不要太大的，选新鲜的小鲫鱼，开膛去腮后洗干净，撒面粉适量，放入盐及调味料，加水搅拌，使鱼均匀挂上一层面糊即可。
等锅中油五分热，将鲫鱼分别慢慢放入锅中，小火炸至金黄捞出，香酥脆的小鲫鱼就做好了，。
鲫鱼刺酥的正确做法？
用料：鲫鱼10条、姜4片、葱1根、蒜4瓣、八角1个、花椒15粒、干辣椒2个、料酒1勺、老抽半勺、醋2勺、白糖2勺、面粉10克
香酥小鲫鱼的做法步骤：
步骤 1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃，内脏，剪去鱼鳍，洗净备用
步骤 2、撒上面粉
步骤 3、鱼均匀的挂上面糊
步骤 4、葱、姜、蒜切片，放入料酒、老抽、醋、白糖、干辣椒，兑好料汁备用
步骤 5、炒锅烧热放油，适当多放点油
步骤 6、将鱼两面油煎至金黄
步骤 7、高压锅烧热后，将煎好的鱼放入高压锅中
步骤 8、浇入料汁，闷10秒左右
步骤 9、加水，水半沫过鱼
步骤 10、盖上高压锅盖，大火煮开后，小火焖至20分钟
步骤 11、20分钟后打开锅盖，如果汤汁过多，可大火收汁至汤汁浓稠，关火防凉
步骤 12、美食出锅
鲫鱼不炸怎么把刺做酥？
鲫鱼要想把刺做稣，是需要长期腌制的，在腌制的过程中需要加入食用醋，然后放在锅里闷煮，闷煮过程中食用醋会与鱼刺发生反应，会软化鱼刺，小的鱼刺会被溶解。