椒盐虾仁的做法
椒盐虾仁做法?
椒盐虾仁做法?
主料
虾仁350克
辅料
料酒15克 食盐1小勺
胡椒粉2克 椒盐20克
植物油500克 油炸粉适量水适量 淀粉适量
方法步骤
步骤1,洗虾
步骤2,虾洗净,挑出虾线
步骤3,腌制
步骤4,虾仁倒入料酒,盐,味精,适量淀粉,抓匀
步骤5,调面粉
步骤6,油炸粉倒入适量水
步骤7,裹面粉
步骤8,将虾仁裹上一层面粉,放入已经冒小泡的油里炸,炸至金黄捞起来,最后撒上一层椒盐和胡椒粉
椒盐虾仁做法?
椒盐虾仁做法:
第一步:食材:虾仁、生姜、蒜、淀粉等;配料:椒盐、料酒、油盐等;将买来的虾用牙刷反复刷几遍,每次刷完一遍进行一次换水,用剪刀把虾须剪掉,把虾线清洗干净,在用剪刀沿着虾背纹路剪开一道口子装进碗里,再把生姜清洗干净,用刀切成小碎块,往装有虾的碗里加入料酒和盐,在把切好的生姜也加进去腌制,在把蒜洗一下,剁成蒜末放在一旁备用。
第二步:洗锅烧油,将腌制好的虾丢进淀粉里,裹好一层淀粉在放进油锅里炸,肉眼看到虾两遍变酥脆就可以捞出备用,在把蒜末、生姜放进锅里翻炒,等到香味一出再把炒过的虾放进锅里复炒,加入适量的椒盐翻炒,喜欢葱的香味的小伙伴,可以自己切一些葱花放进去蹭味,把调料加进去之后,翻炒几遍即可。
椒盐虾仁最正宗的做法?
主料:海虾(500克)
辅料:香菜(25克);盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行,按身边现有材料定);
制作流程
1. 鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下干;
2. 炒锅用中火烧热,放入盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;
3. 辣椒切成米粒状;
4. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油;
5. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形;
6. 四周伴以香菜即成。