洋葱炒鸡正宗做法
御厨炒鸡的做法？
御厨炒鸡的做法？
鸡一只酱油适量盐适量姜适量青椒适量小米椒4个杭椒3个花椒一小撮八角一个黑胡椒一小勺
家常炒鸡的做法步骤
步骤 1
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因为用的是冻过的鸡肉，所以去腥工作要做好。 我在鸡肉切块后，用水泡了半个小时，中途换水去掉了血水。然后腌制，用葱姜黑胡椒和生抽料酒腌制大约20分钟。
步骤 2
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准备好配料，青椒切大一点。
步骤 3
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芹菜和洋葱，这两都可要可不要。 我纯粹是因为冰箱剩了半个洋葱和一根芹菜不知道怎么消耗才放进来的，所以配料表没写。
步骤 4
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鸡肉先下锅抄一下，炒到肉表白没有明显肉色。 这步骤炒制后应该会有一些汤，不要倒掉后期会用。
步骤 5
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锅中倒油，炒洋葱和芹菜，稍微出香味即可。 没有的直接跳过这一步。
步骤 6
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将菜放置一边，锅中重新倒油，把葱姜八角花椒下锅爆香。
步骤 7
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接下来倒入生抽。 注意！！！生抽一定要先炒一下！不然菜会有很浓的生抽没熟的味道。 如果没有芹菜和洋葱，就是直接炒料，非常简单。
步骤 8
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倒入鸡块。注意是把鸡块加进去，刚才留下的汤先不要倒进去，这是为了更好的入味。
步骤 9
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下一步放入准备好的青红椒，并把剩下的汤倒进去，炖煮几分钟，就可以出锅了。记得尝尝味道，淡了再加点盐。 这一步也可以按照口味自己掌握一下，鸡肉做到现在应该差不多熟了。不过我自己喜欢吃炖烂的青椒，所以我炖了很久。，直到青椒都快炖化了。如果你喜欢吃脆青椒，就别炖太久，直接出锅，那样的话颜色也会好看很多。
炒鸡配方？
主料
鸡肉300g
配料
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
1 把鸡洗干净斩件，姜切片，葱切段。
2 把葱头，姜爆香。
3 把鸡倒入翻炒。
4 炒到变色，加入生抽，老抽，糖翻炒。
5 加点盐，改成中火，盖上盖子焖2分钟。
6 加入葱段大火翻炒
7 炒干身就可以起锅了。
螃蟹炒鸡做法？
用料：鸡 1只，螃蟹 6只，姜 半块，香葱 6棵，洋葱 4分之一个，罗勒叶 一些
做法步骤：
步骤 1
鸡洗净切块、螃蟹洗净处理干净、香葱、姜、蒜、洋葱都洗干净切好，罗勒叶洗净备用
步骤 2
爆锅，放姜、蒜、洋葱爆香，放鸡直接炒，炒得半熟放酒炒香，再放螃蟹炒，炒得出味，放盐、酱油、香葱、罗勒，倒水开焖，中火焖到鸡块软了， 就可以了
步骤 3
出锅的时候再撒点香葱跟青椒翻炒均匀即可。