肉馅酸了怎样去掉酸味
如何去除饺子馅酸味？
如何去除饺子馅酸味？
一，醋放多导致 饺子馅发酸，我们只需往饺子馅里加入碱性食材，来中和掉醋带来的酸味即可。常见的碱性蔬菜有海带，胡萝卜，菠菜，卷心菜等。
二，放了料酒就导致发酸，可以通过添加碱性食材来去除酸，还可以往馅料中加入少许葱姜水，来去除腥味，减轻酸味。
三饺子馅变质导致发酸，唯一的处理方法就是倒进垃圾桶，不然吃了会对人体造成伤害。
豆角肉馅酸了怎么办？
在日常生活中，豆角肉馅酸了，该怎么办？我觉得如果是时间没有超过24小时的话，里边可以加一点白糖，这样能够溶解酸味还是可以吃的，但是一定要把它煮透才能吃。
饺子馅时间长酸了怎么补救？
可以在调肉馅时加入适量的碱，不仅可以令肉质嫩化，变得细腻适口，还可以中合酸性成分，让面的酸碱度平衡，不再发酸了。
羊肉馅有点酸了怎么办？
羊肉馅有点酸建议立即扔掉，可能是羊肉出现了变质
一桶肉馅放急冻为什么有点酸？
调好的肉馅发酸有两种可能，一种是肉馅发生变质，发生变质的肉馅不能够继续使用，第二种是肉馅内的食材发生相互作用而产生酸性物质，可以加入小苏打中和一下。
调好的肉馅放冰箱冷冻室能放一周左右，在冷藏室中，一般最多只能存放48小时，放在冷藏室超过48小很的话可容易会变质，变味，甚至不能再吃了。
饺子馅放冰箱两天发酸？
这个不一定的。首先要看饺子馅是放置在那个温度的层面储存。零度左右是不会发酸的。其次，要看饺子馅的馅料是否调和好了。一般来说放好油和盐的饺子馅两天不会发酸，因为油和盐都有一定的防腐效果。当然最好还是随吃随做，新鲜的馅料口感也好。
为什么做的肉饼吃起来有酸味？
排除猪肉不生鲜的情况，剩下的就是调料和腌制问题。天气热尽量不要用料酒腌制，非要腌制的话必须放冰箱，温度调到5～8度左右腌制，否则必定发酸！另外，生抽也要少用，加多了也会发酸，不够咸就再加点盐嘛。
料酒、生抽、黄豆酱等等发酵酱料在腌制过程中，温度偏高就会跟肉产生化学反应，使得肉质发酸。另外不好的酱油即使没有腌制过肉类，直接抄肉片都会发酸。