老鸭汤做法步骤
煲老鸭汤做法？
煲老鸭汤做法？
煲老鸭汤做法？
食材：老鸭半只，萝卜1个，橘皮适量。
辅料：食用油、盐、料酒、生姜片、胡椒粉各适量。
步骤
1、鸭肉斩件。
2、锅烧热，倒入鸭子中火翻炒至无血水，倒入料酒，加生姜片，炒香。
3、加水、放盐，把鸭汤烧至呈奶白色，撇去浮沫。
4、把萝卜去皮切成丝备用。
5、把煮至奶白色的鸭汤移至沙锅中，加入胡椒粉，小火炖1小时。
6、然后放萝卜丝和橘皮丝煮10分钟即可。
老鸭汤的正宗做法？
食材明细
老鸭500克、香菜1棵、枸杞5克、葱10克、姜10克、盐适量、清水适量
老鸭汤的正宗做法
1、老鸭斩块洗净备用
2、枸杞加水浸泡，姜切片，葱切段，放入盘中
3、锅中倒入清水和鸭，大火烧开，捞出浮沫，用漏勺把鸭肉捞出，放入盘中
4、把鸭、姜葱、枸杞放入砂锅中，加入清水，大火烧开，转中小火炖煮两个半小时
5、炖至汤汁浓稠时加入盐调味，撒上香菜即可
老鸭汤的正宗做法？
老鸭汤的正宗做法步骤如下：
1、老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要
2、再切成一块一块的。
3、再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次
4、锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水
5、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，鸭块不要跟冷水同时下锅）
6、再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美
7、焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可
希望以上分享可以帮助到您。
老鸭汤的家常做法黄小厨
食材
——
老鸭 1个／ 笋干 60g ／ 老姜 适量
小葱 适量／ 料酒 2汤匙 ／ 水 适量
油 适量 ／ 酱油 2汤匙
步骤
——
❶
笋干提前泡软，切小段备用。鸭子洗净剁块焯水后捞出，老姜切片，小葱切葱花。
❷
炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，将水分炒出，倒入少许料酒。
❸
将炒好的鸭肉放到砂锅中，加入三倍于老鸭的量的清水，大火煮开后撇去浮沫，放入笋干，倒入酱油，煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭肉笋干熟，出锅前10分钟放盐调味，撒葱花即可。
TIPS
——
● 老鸭腥气比较重，所以焯水和煸炒的步骤不能少哦
● 笋干一般需要用温水泡一夜，煮时更容易软烂