猪蹄子炖黄豆怎么做
黄豆炖猪蹄的正确方法？
黄豆炖猪蹄的正确方法？
黄豆炖猪蹄的正确方法？
制作方法
做法一
家常做法
菜谱：黄豆炖猪蹄
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易地扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
黄豆炖猪蹄的正确方法？
1猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。
2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。
黄豆炖猪蹄的正确方法？
1、黄豆放入碗中，加水浸泡30分钟，洗净备用。
2、将猪蹄切块放入锅中焯水去血末
3、另起锅放油、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段、冰糖，倒入猪蹄，加生抽提色，料酒去腥，加水没过猪蹄。
4、加红枣片、黄豆，大火煮沸转小火加盖焖煮直至收汁，就可以装盘了。
猪蹄子炖黄豆汤怎么做好吃？
猪蹄子炖黄豆要做得好吃，猪蹄子要清洗干净，从菜场买来的猪蹄，先用刀把毛剔除干净，然后清洗干净，冷锅下猪蹄，放入生姜，大蒜烧开，再清洗多次。黄豆也要提前泡一夜，这样煮的时候才能软烂。猪蹄黄豆汤，烧得好的，汤汁纯白浓稠，富有丰富的胶原蛋白。