烧肉的做法和配料
烧肉的做法和配料?
烧肉的做法和配料?
材料
【原料】猪肉1000克
【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙
做法
1、猪肉洗干净后沥干水份;
2、将猪肉切成大约4指宽的长条,加入白糖抓匀,腌至糖全部融化为止;
3、待白糖融化后,加入花雕洒、食盐、生抽和老抽,用手抓匀并按摩片刻;
4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中,盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上;
5、将腌好的肉摊放到烤网上,沥去部分酱汁;
6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖,隔水蒸至麦芽糖融化;
7、在肉的上下两面刷上蜜汁;
8、烤箱预热2分钟,烤盘铺上锡纸,将烤网置在第二层,调上下火加热风,用220度将肉烤30分钟;
9、将烤好的叉烧肉取出来,待放至温热时切成块即可食用。
烧肉的做法和配料?
肉馅400克
配菜随意搭配面包糠30克
牛奶60毫升
肉饼配料
照烧汁
黑胡椒
葱
蚝油
2汤匙
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
糖
1茶匙
蜂蜜
1茶匙准备所需要的食材。
把面包糠和牛奶混合静置一会。
2/12 把面包糠和牛奶混合静置一会。
肉馅里放入蚝油,葱末和胡椒粉。
3/12 肉馅里放入蚝油,葱末和胡椒粉。
顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
4/12 顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
倒入浸泡了牛奶的面包糠。
5/12 倒入浸泡了牛奶的面包糠。
搅拌均匀备用。
6/12 搅拌均匀备用。
蚝油、生抽、糖、蜂蜜、料酒加入少量的水混合调成照烧汁。
7/12 蚝油、生抽、糖、蜂蜜、料酒加入少量的水混合调成照烧汁。
锅里放少量的油烧热,把肉馅拍成肉饼放入锅中煎制。
8/12 锅里放少量的油烧热,把肉馅拍成肉饼放入锅中煎制。
稍微定型后翻面。
9/12 稍微定型后翻面。
煎至两面都定型后翻面,倒入照烧汁。
10/12 煎至两面都定型后翻面,倒入照烧汁。
大火收至汤汁快干即可。
11/12 大火收至汤汁快干即可。
盛上米饭,放上两块肉饼,再搭配点自己喜欢的蔬菜水果,营养的一餐就搞定了~我这次搭配了小番茄还有酸辣藕片`
12/12 盛上米饭,放上两块肉饼,再搭配点自己喜欢的蔬菜水果,营养的一餐就搞定了~我这次搭配了小番茄还有酸辣藕片