烧泥鳅汤的做法大全
烧泥鳅汤的做法大全？
烧泥鳅汤的做法大全？
1、山药去皮后切片。
2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。
3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。
4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。
5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。
6、待汤浓时，加盐调味即成。
泥鳅汤的10种家常做法？
用料
泥鳅 10条
姜片 5片
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
青菜 几棵
做法步骤
1、泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。
2、洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。
3、锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。
4、起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。
黄鳝泥鳅豆腐汤的做法大全家常？
黄鳝泥鳅豆腐汤的做法
食材：
泥鳅200克、豆腐一块、食用油适量、葱一根、姜5片、花雕酒适量、陈醋1勺、开水适量、盐适量、胡椒粉1勺、鸡粉1勺、香油1勺、香菜一根
制作步骤：
第一步：豆腐从中间一分为二，改刀切成小块备用。
第二步：锅先来充分烧热，再加入一勺油滑锅，让锅的四壁都粘上油，充分烧热后把油倒出去，再加入一勺冷油下入泥鳅煎至金黄后下入葱，姜片，花雕酒，陈醋。
第三步：开水烧开后，把锅中的浮沫打理干净继续煮两分钟下入豆腐块大火煮10分钟后加入盐和胡椒粉。
第四步：鸡粉，香油，香菜即可出锅。
黄鳝泥鳅豆腐汤的做法大全家常？
材料：活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。
做法：
1．将活泥鳅放入清水盆内，净养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。
2．豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。
3．将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。
4．煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。
5．炒锅上火，放入花生油，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。
6．煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。
7．煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可