炒面的做法
怎样制作炒面？
怎样制作炒面？
我来介绍一款老家炒面的做法。
几个步骤:第一步，准备食材:芹菜一把，切根去叶；黄豆芽一把，清洗干净备用。
第二步，大葱一根，切片；生姜一块，切片；五花肉一块，切成薄片，生面条200克，备用。
第三步，炒面条，锅内烧油，滑锅后，倒出热油，再放入凉油，把面条均匀撒在锅边，注意厚度均匀，开小火，不停晃动炒锅。把面条炒至两面金黄，倒出，控油备用。
第四步，炒菜，锅内烧油，油热后，倒入肉片，快速翻炒，炒出香味后，倒入葱姜，加蚝油、老抽适量，倒入芹菜黄豆芽，快速翻炒均匀。
第五步，调味，加食盐3克，鸡精1克，胡椒粉1克，继续翻炒，把菜炒熟，从锅边淋入清水，再加老抽，开大火，把汤汁煮至沸腾，把汤汁盛在小盆中代用。
第六步，把汤汁、炒好的菜浇在面条上，盖上盖子焖5分钟。5分钟后面条已焖至入味，用筷子抖散面条，可以出锅装盘。
这道焦香酥脆的炒面条就做好了，朋友们不妨试一试。
怎样制作炒面？
食材:
肉丝200g、面条250g、油适量、香菜适量、香葱适量、火腿肠适量、蒜头适量、洋葱适量、红椒一个
步骤
1、准备好材料，切段备用
1、准备肉丝和面条
3、锅内水烧开放入面条在烧开，就起锅
4、将面条放凉水中冷却，后沥水
5、锅内放油烧热，放入蒜爆香
6、放入肉丝翻炒，再放点酱油上色
7、放入洋葱，继续翻炒
8、放入冷却的面条继续翻炒均匀
9、放入火腿肠
10、少放点盐，加香菜香葱，翻炒均匀，放入红椒，即可
怎样制作炒面？
1.刚从超市里买了3块钱的细面条，先把面条放入盆里面，然后往盆里加点食用油进去用筷子搅拌均匀，这样待会在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。
2.锅里水烧开后，直接把面条放进铺有笼布的蒸屉里面，用筷子将面条摊开，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。
3.接下来准备需要的配菜，先准备几片洗干净的包菜，用刀切成细丝备用；准备两个洗干净的螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成丝，洗3个红辣椒来搭配颜色，也切成丝备用，然后切点葱花，再切点蒜片备用，不喜欢葱蒜的也可不放。
4.这会儿面条蒸熟了，关火，先用筷子把面条挑散，放入盆里面备用。
5.锅里倒入油，加点花椒进去，炒出花椒里面的香味和麻味，把花椒炒至干黄的时候再控油捞出来，然后加入葱花和蒜片进去炒香，再加入青红辣椒进去翻炒，炒出香辣味，然后加入黄豆芽和包菜进去翻炒均匀，加点生抽进去翻炒，把锅里的黄豆芽和包菜炒到断生。
6.再加入蒸熟的面条进去翻炒均匀，铲子如果觉得不好搅，可以用筷子搅拌，然后加入一把洗干净的小青菜进去翻炒均匀，嫌干的话，可以稍微加点水进去，再加入盐调味，加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀，再加入两勺细的辣椒面进去翻炒均匀，炒匀后关火，最后出锅前加一小勺的味精，翻拌均匀就可以出锅了。