干贝最简单做法
干贝的做法大全是啥？
干贝的做法大全是什么？
刚刚在网上搜索了一下(干贝的做法大全)，唰唰唰了一大堆，能共享出去应当总是喜欢吃干贝的好朋友，许多食用方法我没尝试过，下一次试一下，现在我也来分享一下我平常的家常做法。
我还在沿海城市成长，平时吃的贝壳类全是新鲜的的，像白贝、象拔蚌、蛏子，花蛤等…普遍的贝壳类有许多，价钱也划算因此非常少吃制干的。干贝其实就是珍珠贝的关掉肌，一个珍珠贝有2丁，取下烘干处理变成干贝，有些人叫瑶柱也有人叫海蛎子，干贝大小不一，像我们北海市这里小一点要七八十元一斤，大些的超一佰，因为美味可口，营养丰富，因此许多宝妈妈都喜欢买给宝宝们做各种各样宝宝辅食。
挑干贝主要看颜色，挑金黄色的，有带深褐色的就证明是隔年，早已闻不到香味儿了，这类即使价位很便宜也不建议各位买。也有干燥度，好的干贝一定在9成干之上乃至足干，这种干贝才变香更容易储存，提议放冷藏室。最家常做法熬汤、熬粥，蒸水蛋或配搭一些家常小炒，较为白搭的。
1，猪瘦肉干贝冬瓜汤，猪瘦肉一小块，干贝一抓，东瓜适当，姜2片。干贝提早泡十分钟，猪瘦肉切丁用生油、水淀粉、少量米酒腌一下，东瓜切丁待用。把泡好的干贝下油锅先进行爆香一下，再放进东瓜、肉粒、生姜片一起煸炒以下，倒进沸水盖上锅盖煮数分钟调上味就可以。
2，鲜虾干贝粥，原材料：新鲜虾仁，干贝，鲜百合几块，葱段，作法：提前准备一个石锅先把白米粥熬开，新鲜虾仁用生燃料酒生姜水腌一下，干贝泡开用食油进行爆香连着鲜虾，百合花一起放入粥里，调走红用汤勺不停地搅，3min歇火调料撒上葱段。
3，干贝蒸水蛋，这个我前几天已回应过一次了，在这儿也不一一详写了，还有很多不一样的作法，大伙儿如何喜怎么做，最终提议干贝不管怎样食用方法都先下油锅爆一下，这种干贝吃起来才又鲜又香。
干贝的做法大全是啥？
干贝的家常做法煲汤
瑶柱，也就是我们通称的干贝、海蛎子等，实际是贝壳类闭壳肌干制品的统称。干贝美味可口、营养丰富，富含蛋白质、糖分、钙、磷、铁等矿物，在其中蛋白也是达到61\\%，是鸡脯肉、牛羊肉、新鲜虾等含有蛋白质的3倍。瑶柱经常会出现在各种滋补养生靓汤中，备受大伙儿的钟爱。
选择时要选择颜色浅黄，干躁，颗粒物详细、尺寸匀称如少年儿童手指头多少的比较合适，很大的口味并不好。
干贝煲汤前，首先泡开，可以拿少量葱、姜、米酒入清水，随后蒸15min，蒸到用手搓能搓碎，揉成絮状的水平，瑶柱就涨发好了，这和一般的干货知识用温开水立即涨发不太同样，由于瑶柱自身较为硬，一定要蒸一会儿并且腥味儿也比较大，因此适度加上一些米酒。那样传出来的瑶柱就更嫩糯鲜美了
对于干贝解决的办法，干贝一般无需刀割，用清水蒸一下，干贝涨起来后，可以看见它自身是有纹理的，用把手干贝依照纹理一条一条撕掉就可以。
1、竹荪干贝汤
原材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食用盐适当。
作法：将干贝清理完用凉水泡开10min，木耳泡发后去蒂撕小块洗净预留，竹荪在温盐水中泡浸20min，杏鲍菇洗净再切小丁预留泡浸竹荪的情况下鱼缸换水2-3次，与此同时当心压挤，把菌尾端及顶边扇一部分网状结构剪去，只保存正中间乳白色菇体一部分锅中加水，将切成丁的杏鲍菇和木耳、早已泡开过的干贝倒进锅中烧开，添加味噌酱，在汤里调开并烧开，转文火直到味噌彻底结合在料汁里将解决过的竹荪倒进汤内，走红烧开后转文火再煮十分钟后就可以熄火喝，不需加上另外的食用盐。
2、干贝炖冬瓜苡米汤
原材料：干贝30克、东瓜600克、苡米50克、姜片3片。
作法：各物各自洗净。干贝、苡米稍泡浸东瓜连皮切厚块。一起下炖锅，添加开水1250mL(约5碗量)，盖上隔水炖约2钟头便可。
3、干贝滚黄瓜素汤
原材料：干贝50克、黄瓜500克、姜片3片。
作法：干贝泡浸，撕为絮状黄瓜去角皮，切棱角样子。在锅中添加清水1250mL(约5碗量)和姜，高火滚沸后，下干贝改文火滚约10min，下黄瓜滚至刚熟，下盐、香油便可。
4、干贝菌菇汤
原材料：干贝、金针蘑、茶树菇、鸡、葱段、菌类，蒜、味精、盐等调味料。
作法：将干贝洗净，用清水泡开约三十分钟，泡开的水不必扔掉，留有预留将菌类洗净，杏鲍菇拿手掰成一小块，口蘑切成片，金针菇和茶树菇切去根处预留将整鸡解决整洁，切割成块状，放进砂锅里添加姜、盐，炖出一锅心灵鸡汤预留。将提前准备好的食材放入锅中烧煮，三十分钟以后，放进盐，撒上葱段，就可以出锅。
5、干贝箩卜龙骨汤
原材料：萝卜、主龙骨、干贝、生姜片、米酒、盐、白胡椒粉。
作法：将干贝用清洗一下，红萝卜削皮切片。把主龙骨洗净，锅热再放清水，煮沸后再放米酒，下主龙骨焯烫掉色后捞起来，洗掉白沫子。在锅内放适当清水，下焯烫过的主龙骨、生姜片，大火烧开后转小火炖一两个钟头。再将萝卜块和干贝一起放入锅中，大火烧开后转文火再炖三十分钟，出锅时放盐、白胡椒粉调料就可以。
6绣球花干贝
主要材料:发制干贝150克 大虾仁200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 西兰花心25克 辅材:蛋清1个 精盐6克 味精4克 白汤250克 湿淀粉25克 香油4克 绍酒6克
作法
1、干贝挤净水份搓成细丝香肠、冬笋、冬菇均切割成cm长的细条，用沸水下勺氽透，捞起来控净水份与干贝丝拌和在一起 2、将大虾仁、肥工资待遇从剁碎细泥，加蛋清，白汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱生姜水、香油1克翻拌成馅。随后用以揉成孔径为2.5cm的肉丸子，放到搅拌好的干贝丝上滚沾匀称，成绣球形，摆于盘内上屉以大火蒸至嫩熟(约5min)取下，滗净料汁 3、勺内添加白汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克煮沸后，撇净白沫子，用湿淀粉勾成溜芡，加香油1克浇在干贝球上 4、西兰花心洗净控净化水。炒菜锅上放食用油烧开后添加西兰花心爆锅用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒过，浇上香油盛出摆放在绣球花干贝四周就可以
7.玉兰干贝
主要材料：发制干贝300克 绍酒7.5克 蛋清8个 辅材：精盐4.5克 葱8克 味精10克 姜3片 白汤250克 新鲜牛奶200克
作法
1、将发制干贝盛入盆里，添加葱、姜、绍酒5克、清水250克，上蒸屉用灶火蒸30min取下，滗去蒸汁，拣去葱、姜 2、蛋清放到碗里，顺一定方位打撒，加精盐2.5克、味精7.5克、牛乳调均匀，倒进汤盘，上蒸屉用中火蒸5分钟左右取下，还不等玉兰面结硬，将干贝齐整地面插座于表面，重上蒸屉蒸5分钟左右取下 3、锅置大火上，下大骨汤烧沸，添加精盐 4、在使用味精、绍酒调均匀，淋于玉兰干贝上既成
8.干贝白菜心
主要材料：大白菜300克 辅材：干贝100克 盐2克 味精5克 芡粉5克 食用油15克 鸡油2克
作法，1、大白菜取心，洗净对剖干贝摆至锅中蒸透，掰成絮状 2、热锅给油至五六分热，倒进白菜心，引入大骨汤6杯，文火焖煮至白菜心烂熟，捞出控干，铺平盘里 3、干贝放入锅中，引入大骨汤1杯，放盐、味精 4、煮滚后添加生粉水10克(水淀粉5克放水)及鸡油，将干贝液汁淋在白菜心上就可以
9.扳指干贝
主要材料：干贝24粒 精盐1克 萝卜1000克 辅材：味精1克 干贝汁250克
作法，
1、将萝卜削皮洗净，切割成1.65cm长的段，横剖面用1.65cm口径的环形薄铁筒骗取箩卜柱24个，每一个箩卜柱分别用0.8cm口径的环形薄铁筒扎透，除掉箩卜心呈\\