家庭制作凉皮的方法
家用机器凉皮制作方法全过程？
如何做家庭凉皮？
【凉皮】
【制作食材】面粉，食用盐，食用油，黄瓜，大蒜，生抽，蚝油，鸡精，香油，辣椒油，白糖，香醋
【制作步骤】
1、首先咱们要先准备300克的面粉，准备好之后，把面粉放到一个干净的大碗中，然后倒入300毫升左右的凉水和面，再在倒凉水的时候，要不断地搅拌面粉。搅拌成面糊状的时候再加一点食用盐，加入食用盐，可以使做出来的凉皮更加的筋道，更加的好吃。加入食用盐之后，再一次加入200毫升左右的清水，还是要边加边搅拌，要搅拌成非常稀的面糊，做好之后先放到一旁待用。
2、准备一个电饼锅，先把电饼锅加热，等电热了以后再均匀的刷上一层食用油，烧到油温7成热的时候关掉电饼锅的开关，然后把面糊用勺子舀到电饼锅中，左右晃动使面糊平整地摊在锅中，摇匀之后把电饼锅的锅盖盖上，然后打开上下火开关。凉皮不要烙的时间太长了，30秒就可以了，30秒之后取出烙好的凉皮，放到一旁待用。
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3、在电饼锅的底部均匀地刷上一层食用油，然后把面糊倒到电饼锅中，这次要少一点，然后还是要左右晃动电饼锅，使面糊流淌的平整一点，做好之后先盖上电饼锅的锅盖焖15秒钟。时间到了就可以取出来了，我们可以看到凉皮非常的薄，而且特别有筋道。
4、把我们做好的凉皮叠起来，然后用刀切成两厘米左右宽度的小条，切完之后放到一个大碗中，然后放一点事先切好的黄瓜丝和大蒜末，再加入适量的生抽，蚝油，撒一点食用盐，鸡精，香油，再来点辣椒油，白糖，最后来点香醋，用筷子把它们充分搅拌均匀，一道非常美味的凉皮就这样做好了。
蹦妈爱厨房凉皮做法？
主料
面粉250克
清水约400克
黄瓜1个
辅料
五香粉1小勺
芝麻酱2勺
醋3勺
酱油1勺
油适量
大蒜5瓣
香油一勺
盐适量
1. 面粉倒入盆里，慢慢倒入清水。
2. 边加水，边用筷子慢慢搅拌。
3. 搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道），静置醒1个小时。
4. 醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水。
5. 加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊。
6. 面皮罗罗里刷层薄薄的油。
7. 舀一勺面糊到面皮罗罗。
8. 慢慢把面糊摇均匀，平摊在面皮罗罗里。
9. 锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。
10. 盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
11. 提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。
12. 就这样反复蒸，蒸好的凉皮放在篦子上。
13. 吃的时候切成7毫米左右的宽度，麻酱凉皮不宜切的过宽。
14. 切好蒜蓉，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水。
15. 小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开。
16. 煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了。最后吃的时候，倒入调料水，蒜水，盐，表面均匀的铺一层芝麻酱（芝麻酱和香油提前拌一下），黄瓜丝，淋点辣椒油就好了。