炸猪排的做法窍门
炸猪排的做法？
炸猪排的做法？
配料:大猪排3片鸡蛋1相克面粉30克面包糠适量酱油，料酒适量盐，少许黑胡椒粉，少许炒猪排。(十字法敲)2.将打好的猪放入碗中，加入料酒、酱油、盐和黑胡椒粉拌匀，腌制半小时。3.将鸡蛋打散，放入面粉拌成面糊，面糊要浓稠，这样包好猪排。4.将猪放入面糊中，均匀地包裹在面糊中。5.再放入面包糠中，用手轻轻按压猪排，使面包糠完全覆盖在猪排上。依次做好所有的猪排。6.将多点油倒入锅中，确保猪排能完全浸入油中。7.当油温升高时，将猪排放入中火中，直到猪排两面金黄成熟。(爆炸过程中翻转猪排)
怎样做好炸猪排？
炸猪排很好吃，做起来也不难。你可以通过尝试几次来掌握它
下面我就来分享一下我做炸猪排的方法，希望对大家有所帮助！
备料
我通常选择猪里脊肉做炸猪排。
清洗里脊肉，切大块，用松肉锤敲松肉，体积可以变大变平
如果没有松肉锤，也可以用刀背
将大排骨放入碗中，加入适量料酒、盐、黑胡椒、姜片、葱，用手搓半小时左右
炸
在碗里放两个鸡蛋，然后打碎
将腌制好的猪放入碗中，用蛋液包裹(腌制时去掉姜片和葱)
包好蛋液，包一层淀粉，然后包一层蛋液，最后包一层面包糠
将油倒入锅中，当油温达到60%时，转中火，放入猪排中炸至成型
油温升高后，将猪放入锅中再次煎炸，直到猪排煮熟，颜色金黄，然后取出控油
炸猪排做好了。吃的时候记得吃辣酱油
如果您在制作过程中遇到任何问题或不同的做法，欢迎您在评论区留言讨论！
怎样做好炸猪排？
很高兴回答这个问题， 怎样做炒猪排才好吃？
首先，有以下注意事项
制作猪排的肉应该选择里脊肉，因为里脊肉是猪身上最嫩的部分，炸猪排会非常嫩
猪排切片后不要随便挂糊，要先用刀背拍松肉，这样肉更容易咀嚼。
油锅一定要烧到80%热，挂好的猪排才能在锅里酥脆，然后转中小火慢慢炒。出锅冷却后，将油锅烧至80%热，再炸两次。
其次，介绍具体做法
材料准备：
150g猪里脊肉(厚度一指宽)，一个鸡蛋，适量的生粉，适量的面包糠，适量的酱油，适量的洋葱黑胡椒，三瓣大蒜，适量的柠檬汁，适量的酱油
做法：
将里脊肉切成手掌大、手指厚的肉片，用刀背轻拍猪肉，使其纤维稍微松弛。但是不要太用力，不要让肉纤维完全断裂
将洋葱和大蒜放在一起，用粉碎机搅拌，过滤掉洋葱水，加入柠檬汁，加入酱油腌制汁
将果汁均匀涂抹在肉片上，腌制一小时以上
将鸡蛋放入红薯粉中，搅拌均匀，准备挂糊
用厨房好的猪肉用厨房用纸吸干水分，将猪肉表面均匀地包上生粉，再包上蛋液，再包上面包糠。
热锅下宽油，油温烧至80%猪排炒制，转中小火炒3分钟左右，冷却后在下九层油温锅中再炒30秒。
这样做出来的猪外脆内嫩，很贪吃