肉丸子正确做法
大肉丸子的纯正作法？
大肉丸子的正宗做法？
主要材料
猪肉500克
淀粉适当
生鸡蛋一个
辅材
盐适量
味精适当
大肉丸的做法流程
1.猪肉剁碎肉沫待用。
2.加淀粉和生鸡蛋朝一个方向搅拌均匀。
3.一个一个团成圆，每一个在做的时候拿手拿出肉馅，在碗中不断辗压，直至觉得肉馅充斥着延展性就可以再团成环形就可以。
4.锅中放进冷水，再一个一个轻轻地放进肉丸子，用电量高压锅煮20min）。
5.出锅，加一点点盐，味精调料就可以。
小技巧amp温馨提醒
猪肉留一点赘肉剁入，有一定的植物油脂，更为润化
肉丸子的纯正作法简单又好吃？
制做食物：猪肉，姜片一块，大葱二根，米酒，食盐，白胡椒粉，蛋清一个，味极鲜，淀粉，青菜二颗
作法如下所示：
1.最先先把猪肉清理一下，随后切割成小一点的小块，再剁碎肉馅。假如你是以超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，由于做肉丸子使用的肉馅越碎就越好。肉馅剁好以后，我们将它接到一个碗中。
2.向碗里边添加生姜沫和蒜泥，然后加一点料酒去腥，加一点食盐，再放一勺白胡椒粉，倒进一个蛋清，再加一点味极鲜，加一点淀粉。淀粉是一定要加的，由于淀粉能让肉丸子更为q弹可口，随后沿着一个方向拌和上力。
3.一斤肉馅里边再加上二两水，换句话说500克肉馅加100克冷水，随后分三次将冷水所有倒入肉馅中，那样做出来的肉丸子不但不易散，并且吃起来更为地细嫩q弹。将猪肉馅所有搅拌均匀以后我们做肉丸子的馅儿就搞好了。下面就开始做肉丸子。
4.把锅中的水烧到80度上下，换句话说，水已经开始向外冒蒸气，底锅下出现了许多气泡，可是并没烧开。这种温度下出去的肉丸子最香最好吃。我们首先用文火渐渐地保持这一温度，随后抓一把包馅，从虎口处挤压，再换一个勺子把肉丸子放入到锅中。
5.肉丸子刚下下锅里的情况下，我们不必拌和，直到肉丸子被煮到定形以后，我们将文火转为走红将锅中的料汁煮沸，煮沸以后撇掉白沫子，然后添加一勺食盐，一勺白胡椒粉，再放几块青菜，等待锅中的料汁再一次煮沸以后就能够起锅摆盘了。