萝卜炖羊肉的最佳做法
萝卜炖羊的家常做法?
萝卜炖羊的家常做法?
主料:羊肉800克 白萝卜1根
辅料
姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒
步骤1
将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块
步骤2
用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水
步骤3
泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段
步骤4
准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)
步骤5
大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
步骤6
羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)
步骤7
接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)
萝卜炖羊肉的做法 最正宗的做法?
白萝卜炖羊肉汤
先准备好食材:
主料:羊肉600克,白萝卜一个。
辅料:植物油30克,老姜1块,大葱1颗,花椒50粒,盐适量,料酒1勺。
白萝卜去皮洗净后切成萝卜块一公分厚即可,羊肉洗净切成羊肉片,锅里倒入适量清水,放入羊肉片,两片姜,2粒花婌,料酒,煮开关火将羊肉片捞出,用流水清水冲洗干净。
起油锅放入姜片炒香,再放入羊肉片翻炒,倒入开水,再次煮开,把锅里的食材全部倒入砂锅,再加入葱段,剩下的花椒开始大火烧开,小火炖一个小时后,放入白菜盐继续炖五分钟,然后放入香菜段出锅。
萝卜炖羊肉的做法 最正宗的做法?
食材明细
羊肉、白萝卜、草果、白芷、党参、良姜、香叶、桂皮、小茴香、花椒香叶。
1、羊肉泡一下血水,切成小块,在锅里汆一下,再捞出洗去浮沫。
2、准备好料包(花椒、八角、香叶、桂皮,白芷、良姜)。
3、起锅烧油,放入洗净的羊肉翻炒一下,加入葱段,料酒、生抽、蚝油翻炒一下。
4、倒入砂锅,放入料包再倒加水,水要加足,中途不可再添加水。
5、再放入切好的萝卜,盖盖子大过烧开,然后改中火焖至1个小时以上。
6、最后再加盐调一下味道,盛入汤盆再加点香菜即可享用。