家常焖面的制作步骤
家常焖面怎么做？
家常焖面怎么做？
家常焖面的做法步骤
1
湿面条中加少许油拌匀。
2
豆角洗净斜切成段。
3
蒜薹切段。
4
黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。
5
猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。
6
葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。
7
锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。
8
下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。
9
下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。
10
加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。
11
倒入热水，水量以刚没过菜为宜。
12
汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。
13
5分钟后，将面条整体翻个儿（不要动下面的菜），再焖5分钟。
14
将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。
焖面条家常做法？
食材明细
豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱
焖面条的家常做法
1. 五花肉片用料酒腌制10分钟，豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟
2. 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀
3. 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内
4. 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可
焖面条家常做法？
豆角
手擀面
盐
生抽
老抽
糖
五花肉
豆角焖面的做法
五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎（不要偷懒，不然吃的时候有那种老茎好难受的），切大拇指长短的小段，小葱切葱花
面条买市场里面新鲜的手擀面
真的不要嫌麻烦~
切忌不能用挂面会糊的~
锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就好啦，如果你的五花肉超级肥，甚至可以不加油~
逼出的肥油炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉就没有那么腻了
留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻炒均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。(老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例）
加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。
炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。
将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖
原因是..要是一大锅汤汁速度很慢，就跟做蛋糕分次加入鸡蛋搅拌均匀再加一个道理啦~~
要是不介意时间和入味可以一次性倒入~~
这一步要小火啊！！
一定要随时注意啊！！
我有一次心急开中火
又木有注意时间
汤汁干了烧糊了。。
基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满！
因为焖面的分量不一样，所以不太好确定具体的时间，建议每隔三五分钟掀开锅盖看看，如果汤汁感觉变少了就及时加汤汁；最后收汁的时候建议在旁边等待。焖煮的时候也可以稍微拨动一下面条，让他们受热均匀
小贴士
1. 五花肉可以换成排骨..不过五花肉有肥肉更好吃诶..
2. 还能加土豆