马士奇酱肉配方
10 马士奇酱肉的秘方和作法？
马士奇酱肉的做法？
主要材料：
五花肉2400克
调味品：
酱油 1200mL
米酒 1000mL
白砂糖 250克
香辛料 1包
纯粮酒 100mL
1、将酱油，米酒，白砂糖倒进锅中，再添加香辛料和白砂糖。煮沸，拌和至白砂糖溶化。添加二锅头。熄火，等候至完全彻底冷怯
2、将煮好的酱倒进大盆中，必须是彻底冷怯后能够将肉酱入
3、将切割成条的五花肉，每一条800克上下，用刀不断刮洗干净
4、将肉放入酱中，盖紧保鲜袋，两酱3天，每日还记得滚动一次
5、三天就把肉取下，挂至阳光底下或是荫凉自然通风，气候越冷越好
6、晾干至7天左右，便能够开吃拉；能将晾干的肉放到，包起保鲜袋，放冰箱冷藏保存就可以，尽早服用；自然还可以再次晾着，只需温度低就能够
做菜方法
1、肉粒的尺寸直接关系酱制时长的长断。这儿的肉厚道约5CM上下，酱制时长为3天，假如肉非常厚非常大得话，能够再好酱几日，相反时长要降低。
2、酱制的酱油很关键，如果用老抽王，酱出去的毫无疑问偏淡颜色很深，如果用生抽酱油又会太过的咸，这儿使用的酱油是老底子的那类酿制酱油，颜色不深，咸度不淡也不咸，恰好。您假如确实弄不懂酱油的种类，能够在买酱油的情况下咨询下店家，表明是做酱肉用的，店家便会给您强烈推荐最好的。
3、做酱肉的时间段最好寒冷的冬季，在低温天气，酱的情况下不易坏，晒的情况下也不容易坏。
4、酱肉美味，但归属于酱制品，尽量少吃哦，浅尝就可以。
马士奇酱肉如何制作？
如下所示：
食物清单：
五花肉，酱油，无盐黄油，白砂糖，香辛料，纯粮酒等；
制作步骤：
1.最先把酱油，白砂糖和合理比率的米酒倒在锅中，再添加少量香辛料，用大火烧开；
2.持续的拌匀，直到白砂糖彻底溶化，熄火，放到一边完全制冷；
3.煮好的酱汁倒在面盆里边，一定要彻底的制冷；
4.将五花肉清洗干净，切割成条形，放到酱汁当中，盖紧保鲜袋，大概腌渍3天的时长，期内还记得最少每日滚动一次；
5.三天以后把酱肉取下，将其放到空气流通的地区或者通风的位置风干；
6.大概七天的时间就能够服用了。
小提示：
要不是急着吃的话，可以把晾晒的肉收起来，用薄膜袋装起来，放到电冰箱中冷冻下去，这样可以储存相对性很长的的时间，但是也是尽可能在短时间吃了，要是要想储存一段时间，还可以放到通风的位置再次吹干，维持低环境温度，那样不容易造成肉变质。