腐竹烧肉的做法
腐竹烧肉做法？
腐竹烧肉做法？
步骤1
准备食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克，八角1个，香叶2片，冰糖5克。
步骤2
腐竹放入碗中，倒入适量温水泡软。
步骤3
姜蒜切片。
步骤4
锅中放入适量清水烧开，放入五花肉煮10分钟。
步骤5
捞出放凉，切成2厘米的方块。
步骤6
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦。
步骤7
放入生抽1勺、花椒、八角、香叶、冰糖，加入清水适量，加入腐竹继续焖煮20分钟。
步骤8
加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
腐竹烧肉 王刚？
腐竹烧肉 王刚
材料
五花肉 300克,腐竹 100克,干木耳 5克,生姜 10克,干辣椒 10克,料酒 20克,生抽 30克,老抽 5克,盐 适量
做法
1.腐竹切长段
2.切段的腐竹用冷水泡发，这里注意要用冷水不要用热水，不然腐竹会被泡的太软没有嚼劲
3.干木耳泡发
4.生姜切片
5.干辣椒剪段
6.五花肉切块
7.热锅冷油放入生姜炒香
8.放入五花肉炒至变色
9.放入料酒、生抽、老抽翻炒入味、上色
10.放入适量的开水
11.加盖小火煮40分钟
12.放入泡发的腐竹、木耳和干辣椒翻炒
13.最后放入适量的盐翻炒入味
腐竹烧肉 王刚？
腐竹烧肉 王刚
原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作关键：
肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。