红烧嘎鱼的家常做法
红烧嘎鱼汤家常做法？
红烧嘎鱼汤家常做法？
红烧嘎鱼汤，最关键的就是把嘎鱼宰杀干净，嘎鱼的表面有一层黏液，非常难打理，用剪刀剪开肚子，清除初尝苦胆及杂物以后，可以把嘎鱼放入开水中汆烫5到10秒钟，有效的去除粘液，锅中烧油，放入嘎鱼两面煎一下，喷入料酒，放入开水，然后调味，放入盐，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，红烧十分钟左右撒入葱花即可出锅
红烧嘎鱼汤家常做法？

步骤2

生姜切片。
步骤3

起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。
步骤4

锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。
步骤5

放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。
步骤6

放入生抽。
步骤7

加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。
红烧嘎吱鱼最正宗的做法？
01
将嘎牙鱼处理好
02
将鱼改刀好
03
准备生姜丝、葱丝、八角香叶粉、两个个鸡蛋、适量淀粉
04
将鱼放入碗里，加入食用盐、料酒、鸡蛋清、适量淀粉腌制十分钟
05
锅里加入适量食用油，热油，热好后凉至八成热，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄
06
把鱼煎好捞出来，锅里留少量的油，加入适量姜片、青椒粒（喜辣可以加小米辣）、酱油、辣椒酱、八角香叶粉、适量鸡精味精炒香，放入适量的水烧开
07
将煎好的鱼放入锅里，将酱汁均匀浇在鱼上，盖上盖子闷五分钟
08
大火收汁，收到酱汁浓稠即可
09
将鱼捞出放入盘子中，将酱汁浇在鱼上，放上葱丝或者香菜即可
红烧嘎吱鱼最正宗的做法？
红烧嘎吱鱼最正宗的做法
材料
鳊鱼500克，油、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒适量。
做法
1、鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻。
3、放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味收汤即可