上海蚝油牛肉的做法
蚝油牛肉片怎么炒好吃又嫩？
蚝油牛肉片怎么炒好吃又嫩？
蚝油牛肉片怎么炒好吃又嫩:
原料：牛肉、四季豆、胡萝卜、蚝油、盐、生姜。
做法步骤：
第1步、材料准备。
第2步、提前準備好所需材料。素菜类用开水煮一遍，用清水冲洗干净。牛肉用淀粉，生抽，料酒腌制。
第3步、锅烧热，倒入玉米油，加入生姜，牛肉煸炒。
第4步、加入素材类煸炒，加入蚝油炒片刻。
第5步、调入少许盐。
第6步、煸炒出锅。
蚝油牛肉片怎么炒好吃又嫩？
蚝油牛肉片怎么炒好吃又嫩？买回来的蚝油牛肉片基本都是半成品锅里放点油，把油烧热，把蚝油牛肉片放进去爆炒几下，可以放一点洋葱在里面一起爆炒，放一点点盐，或者放一点生抽，味精炒几下就可以出锅了，不要吵的时间长，炒两分钟左右就可以好了，这样蚝油牛肉比较嫩，也好吃
上海妈妈教你蚝油牛肉家常做法？
原料：牛肉，姜，糖，生抽，生粉和胡椒粉，一勺蚝油，一勺老抽，油。 做法：1、牛肉切片或丝后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌匀腌制15分钟。洋葱切丝备用。
开火，到入食用油，油热后倒入洋葱片至炒锅。洋葱炒到透明状后盛出，炒锅重新洗净放油炒牛肉，当牛肉炒至基本变色时，倒入炒熟的洋葱，翻炒均匀加一勺蚝油、一勺老抽再炒匀即可，装盘盛出来，一盘耗油牛肉就做好了。
蚝油牛肉老饭骨？
蚝油牛肉老饭骨做法如下：
食材：
白米155公克，牛肉片130公克，鲜香菇2朵，姜1小块，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蚝油1大匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，水20㏄，糖1/4小匙，盐1/4小匙
做法
1.鲜香菇洗净、切片；姜去皮、切片；牛肉放入碗中，加入腌料拌匀后腌半小时，再加入香菇与姜拌匀。
2.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
3.将作法2泡好的米放入煲锅中，加水后加盖以大火煮开。
4.作法3砂锅续以大火煮至边缘冒出小水泡。
5.将作法4砂锅开盖续煮至水分收干后转小火。
6.沿作法5砂锅边缘淋上油。
7.将作法6砂锅开盖，迅速舖上作法1腌拌好的牛肉。
8.将作法7砂锅加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。