清蒸海蟹的做法步骤
清蒸海蟹正确做法？
清蒸海蟹正确做法？
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海螃蟹买来后，放入清水中泡一会儿。
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将螃蟹放在水龙头下清洗，也可用干净牙刷将表面刷洗。
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锅内倒入水，放上蒸具，放入螃蟹。蒸15-20分钟左右。
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蒸到螃蟹通体发红为止。
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吃法，沿腹脐处揭开，先吃壳内部分，再吃肉。用蟹钳顾问夹肉吃，更是别具风味。
清蒸海蟹的正确方法和时间？
海蟹最好蒸上十五到二十分钟左右。因为这时候蒸出来的海蟹的肉质比较鲜嫩，还可以避免营养成分的流失。但是，蒸海蟹的时间还与海蟹的大小与重量有关。
一般来说，四两左右重的海蟹通常蒸十五分钟左右即可而五两重的海蟹蒸上二十分钟左右的时间。蒸海蟹的时间不宜过长，否则会使得海蟹肉质变干。
清蒸海蟹窍门
在蒸螃蟹的时候一定掌控好时间，蒸的时间过长的话，不然蒸出来的螃蟹会发柴、发老如果蒸的时间太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起来腥味会特别的大。
为了防止海蟹蟹黄流失，一定要将螃蟹的肚脐朝上放。如果肚脐朝下放置的话，不仅是蟹黄会流失，而且这样蒸出来的海蟹的肉也比较老。
在蒸海蟹的时候，最好是冷水下锅。如果选择热水下锅的话，会使得海蟹的腥味加重，而且这样蒸出来的螃蟹肉容易发柴、发老。
清蒸海蟹的正确方法和时间？
1、清蒸螃蟹的时间主要跟螃蟹的重量有关。
2、一般的蒸锅蒸3两（150克）以下的螃蟹大概需要10分钟左右。
3、3-4两（150-200克）的螃蟹大概需要12-13分钟左右。
4、4两（200克）以上大概需要15分钟左右。
5、基本螃蟹体重每重1两（50克），基本需要多花2-3分钟时间蒸。
清蒸海蟹正宗做法？
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鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出
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揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内
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扣上海蟹的原壳
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姜去皮洗净切细末，盛入小碟中
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醋盛入小碟中，淋上麻油
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海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋