番茄靠大虾的家常做法
番茄大虾家常做法？
番茄大虾家常做法？
主料：
虾500克，西红柿2个
辅料：
食盐2小勺，姜5克，番茄酱1大勺，白酒1小勺，胡椒粉少许，白糖1小勺
番茄大虾做法：
1.虾洗干净，挑去虾线，葱切末，姜切末。
2.锅里水烧开，放入番茄烫一下，然后捞出浸泡半分钟，去皮切成丁。
3.虾里加入盐1小勺、白酒1小勺、葱末、姜末，拌匀腌制30分钟左右。
4.锅里放食用油，油烧热之后，番茄丁倒下去翻炒出汁。
5.再加番茄酱1大勺、白糖1小勺翻炒均匀，加入清水一碗，再加少许盐，大火烧开。
6.将腌制好的虾放进去，盖上盖子焖煮，焖至虾变红熟透，撒少许胡椒粉即可。
番茄大虾的家庭版？
食材准备：鲜虾、番茄酱、番茄沙司、糖、白醋、盐等；
番茄大虾家遮版制作方法：
1、 将鲜虾洗净，去虾枪、虾脚、虾须，从背部改刀切开2/3，挑去虾线；
2、 将处理好的虾放入调味容器中，加入适量的料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜抓揉腌渍15分钟，捡去葱姜待用；
3、 炒锅上火，留底油（比平时略多），油温7成热下入腌渍好的虾煎制；至变色时盛出待用；
4、 炒锅洗净再次上火，留少许底油，小火下入适量番茄酱、少许番茄沙司炒制，至炒出番茄红素时，烹入料酒、加入适量清水熬开，下入煎好的虾，调入盐（比平时略多）、糖、白醋（糖醋比例1:1）、少许生抽，翻炒均匀，淋入少许水淀粉，至汁水浓稠，包裹住每一只虾时，再淋入少许明油，翻匀盛出装盘即可。
番茄大虾的家庭版？
番茄大虾的做法：
1、番茄用热水浸泡一段时间，去皮切丁，虾洗净剪掉虾须，挑出虾线；
2、锅中倒食用油，油热后倒入番茄丁翻炒成番茄汁，放入虾、白糖、盐继续翻炒3分钟，再倒入番茄酱翻炒均匀；
3、最后撒上葱花即可。
小贴士：
处理虾的时候，要煎去虾须， 再剪开虾背，这样更易入味，从虾背的二、三节处挑出虾线。