猪肉馄饨馅的做法
馄饨肉馅的做法？
馄饨肉馅的做法？
1，500去皮克肋肉（肥瘦），先切成片，再切成丝，最后切成小丁。把肉丁切成肉馅，再切一会儿，切得越细越好。切碎的馅料比扭曲的馅料更香。把它切成盆里
2，大葱去掉头和叶子（叶子有点苦，影响味道）切碎；20克胡椒粉放入水中浸泡15分钟；去皮姜3片切成未切割的
3，将葱姜放入肉中，加入两个蛋清，加入酱油和酱油，每汤匙，2汤匙盐，1汤匙蚝油，1汤匙芝麻油，少量浸泡过的胡椒水多次倒入，用四根筷子朝一个方向搅拌，搅拌到粘稠，所有成分都可以融合在一起
馄饨肉馅做好了。
馄饨肉馅的做法？
将葱、姜、盐、酱油、酱油、蚝油、白砂糖、胡椒粉、芝麻油、蛋黄均匀地加入洗净切碎的肉末中，加入蛋清搅拌，盖上保鲜膜，冷藏1小时。
猪肉选择三肥七瘦，馅料越嫩，但不健康。如果是给宝宝吃的，肉末比较瘦，可以加一小勺淀粉，这样肉馅就不会太柴火了。
在肉中加入葱和姜末，加入少许食用油。加入料酒、酱油、盐、糖调味料，具体量取决于你自己的口味。秘密1加入少量的油可以使肉更嫩更光滑，而不是缺乏脂肪的部分。
调味料加入后，用筷子朝一个方向搅拌肉。调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直到肉粘稠。【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但由于肉本身含水量不同，要自己掌握。加一点，搅拌均匀，再加一点。水很快就会被肉吸收。当肉不能吸收更多的水时，停止。一定要朝一个方向充分搅拌。可以看出，用水搅拌的肉末颜色变浅了
【秘诀3】馄饨包法:肉馅一定要抹开，不要捏实，千万不要用大馄饨包法。
手指弯曲，顺势将馄饨皮四角盖在中间，不要用手捏，否则馄饨皮太板不好吃。
四角松松的笼子可以，不用担心锅会散开，肉粘，用皮包肉，锅后肉加热会收缩，皮自然裹紧。
如果你做得太多，你可以把它放在这一步里冷冻。当你想吃的时候，你可以再烧一次。效果是一样的。封面图是冷冻后烧的，皮肤会把肉包紧。
秘密4在锅里加水，加一勺盐，煮沸。小馄饨，用大火煮沸，加入一小碗冷水；盖上盖子，用中火煮沸，加入半碗冷水，用小火煮沸。（加入两次冷水）
馄饨汤中加入少许盐和味精，加入麻油，撒上葱花，开始吃。(最好有骨汤之类的，也可以加辣油，可惜我家没有。