肉末茄子的做法步骤窍门
肉末茄子家常做法步骤？
肉末茄子家常做法步骤？
用料
紫把茄子 一根
肉沫 200g
蒜末 适量
生抽 2勺
盐 适量
白糖 1勺
葱花 适量
蚝油 1勺
小米辣（可加） 2个
淀粉 1勺
做法步骤
1、茄子切条，用盐腌五分钟。
2、准备料汁，蒜末，糖一勺，盐适量，生抽适量，蚝油一勺，清水小半碗。
3、茄子腌五分钟后用清水多洗几遍，挤掉水分。
4、锅中倒油，放入肉沫。
5、中火将肉沫炒至变色。
6、肉沫变色后下入茄子，大火翻炒至茄子熟。
7、茄子熟后倒入调好的料汁，翻炒均匀。加入水淀粉，勾个芡，大火收汁。
8、出锅前撒上葱花，即可装盘。
肉末茄子教学？
食材用料
茄子1个 肉末200克 蒜3瓣 姜2片
方法/步骤分
1把茄子切块，也可以去皮。
2放入蒸锅，水开变塌就可以。
3准备好蒜沫，姜沫，肉沫，小米辣段。
4热锅热油，放蒜沫，姜沫，小米辣段炒香。
5加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入肉沫炒至变色。
6加入蒸好的茄子翻炒。加盐，糖，鸡精翻炒，再加入水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了。
肉末茄子教学？
做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
肉末茄子教学？
材料：
长茄子两根
肉沫适量
食用油适量
葱姜适量
豆瓣酱适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
水淀粉适量
葱花适量
做法：
1.准备长茄子两根，切块。
2.油温五成热，下入茄块，炸至金黄捞出控油备用。
3.锅留底油，下入肉沫、葱姜爆香。
4.炒至肉沫变色。
5.放豆瓣酱炒出红油，加适量蚝油、生抽、老抽调色。
6.加少许水。再加盐、鸡精、少许白糖、翻炒均匀、
7.倒入茄子，加水淀粉勾芡。
8.大火收汁，撒葱花即可。