莲藕排骨汤的做法大全家常
排骨莲藕的正宗做法？
排骨莲藕的正宗做法？
1、主料：排骨(大排)500克，莲藕750克。
2、调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。
3、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
4、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块。
5、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。
6、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
排骨莲藕的正宗做法？
料
排骨一斤
莲藕1节
老姜1块
辅料
盐1勺
胡椒粉1勺
莲藕排骨汤的做法步骤
1.排骨剁块，、莲藕滚刀块、老姜切片
2.锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右
3.取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
4.取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨
5.大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕
6.加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火
7.一碗带着莲藕的清香味的排骨汤就做好了。
小窍门amp温馨提示
1.排骨一定要冷水下锅焯水，才能焯掉血水。
2.还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃，汤也不油腻
3.排骨和莲藕的分量大概是一比一，不过想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。
4.汤中的水要一次加足，中途不可再加，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。
5.盐要最后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧，
6.炖汤要用加热水炖，汤更好喝。
7.要想炖出奶白色好喝的汤，只放葱姜去腥，其他的调味品不用放，小火慢炖即可，还有就是最好选择砂锅或铁锅，但如果和莲藕一起炖，最好选择砂锅，用铁锅的话就要用这种经过处理的，不锈的。
8.莲藕切好要放入冷水中，防止氧化变
排骨莲藕的正宗做法？
食材明细
排骨、莲藕、老姜、盐、胡椒粉。
1、准备排骨、莲藕、老姜
2、锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右
3、取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
4、莲藕洗净去皮切滚刀块备用
5、取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨
6、大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕
7、加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火
8、一碗带着莲藕的清香味的排骨汤就做好了。
9、莲藕的营养价值很高，有补益气血增强人体免疫力功效，和猪排骨一起吃，还可以健脾养胃。
10、这款汤营养美味有颜值，简单易做
11、莲藕生熟都可以吃，有开胃、清热、生津的功效
12、排骨可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能够起到补铁的作用，还可以补钙滋阴等。