家庭版鸡公煲的做法
鸡公煲如何做 家用版？
鸡公煲怎么做 家庭版？
食物：三黄鸡1只、姜蒜、香莱、小米椒5根、青红辣椒各一个、马铃薯1个、平菇5朵、莴笋2根、圆葱1个、八角2个、良姜2片、麻椒、郫县豆瓣酱、生抽酱油、白砂糖、味精、盐和食用油。
作法：
1.把鸡洗干净，剁碎鸡块。
2.葱切条，生姜切成片，小米椒切圈，青红辣椒切成片。
3.土豆去皮洗干净，滚刀切片。
4.平菇去蒂切成片；莴笋洗干净切条；圆葱切成片。
5.出锅倒进适量的食用油，油烧至八成热，放入鸡块炸5分钟左右，捞起来，沥油。
6.土豆块一样装进去，炸至金黄，捞起来。
7.底锅留油，油烧放入葱姜蒜爆香，放入良姜，八角和麻椒炒出香味，放入小米椒和郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。
8.放入炸好的鸡块，迅速煸炒，鸡块均匀沾有郫县豆瓣酱后，添加吞没食材的冷水。
9.大火烧开，小火慢炖半小时。
10.放入适量的盐，白砂糖，生抽酱油，拌匀。
11.放入土豆块，青红辣椒片，洋葱丁和莴笋，煸炒至蔬菜水果断生即可出锅。做好的鸡公煲散发出一阵阵肉味，闻着味都很诱人。尝一口鸡脯肉，肉质地紧实，美味可口，好吃极了，一点不如饭店里吃的差。约几个朋友在家吃饭，做一份鸡公煲，炒2个荤菜，一份取出的出手的菜就能上菜了。自己做的鸡公煲不但经济实惠，并且干净卫生，大伙儿在家吃饭也玩得开。
鸡公煲如何做 家用版？
1、准备材料：土公鸡1只（净重约2Kg），辣椒干50克，麻椒50克，圆葱、香莱、芹菜各适量。秘制酱料80克，火锅老油100克，姜15克，葱10克，蒜头10克，食盐5克，生抽10克，鸡精5克，米酒15克，白汤200克。
2、将鸡切成3公分厚为的块，凉水倒进纯粮酒适量、水开后打泡出锅预留。
3、鸡块清水中漂净鲜血，放入料水里氽过，捞起来沥水，添加秘制酱料腌渍30min。
4、姜切成片，蒜头切成片，小葱切割成段。
5、锅中下火锅老油，烧到7成热，下鸡块走红煸炒，至断生并除掉水份，下辣椒干、麻椒、姜、蒜炒出香味，下食盐、生抽、鸡精、米酒调料，翻炒出香，加白汤煨制10min盛入砂煲。
6、把鸡块倒进砂煲，锅里带火上菜，放入葱段，加圆葱、香莱、芹菜上菜，砂煲再次加温，由顾客拌和翻匀，10分钟后即可食用。
7、鸡块服用完毕后，添加白汤或香辣大骨汤，可涮食豆腐皮，各种蔬菜，形式各异。