简单乳酪蛋糕
做8寸轻奶酪芝士蛋糕？
轻乳酪芝士蛋糕的做法8寸？
用料：奶油奶酪125克 黄油20克 白糖50克 牛奶80克 鸡蛋3个 低粉15克 玉米淀粉10克
做法
1/ 奶油奶酪和牛奶用小火隔热融化，打至光滑！
2/放入黄油继续融化隔热，搅拌均匀
3/ 蛋黄与蛋白质分离，蛋白质放入无油无水容器中，将蛋黄逐一加入奶酪糊中，搅拌均匀，然后加入下一个
4/ 搅拌均匀后，加入低粉和玉米淀粉
轻轻搅拌均匀
6/ 蛋白质加入白糖三次，用电动打蛋器打至湿发泡，提起打蛋器有弯钩即可
7/取三分之一蛋白，加入奶酪蛋黄酱，搅拌均匀，搅拌均匀。
8/搅拌均匀，然后加入所有剩余的蛋白质，搅拌均匀！
9/ 倒入六英寸的活动底模，震出气泡，提前160度预热烤箱，在烤盘中加入160度左右cm把网架和烤盘放在一层高热水里，底层烤60分钟150度
10/时间到了，再闷30分钟再拿出来，不用倒扣，继续放在冰箱里冷藏四个小时再脱模，味道也会更多！
做奶酪蛋糕的方法？
材料:3汤匙面粉，4个鸡蛋，6汤匙纯牛奶，4汤匙白糖，少许盐和油 (勺子是平时喝汤的勺子。纯牛奶是超市买的袋装普通牛奶)
做法
1、蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打至泡沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点厚的时候再加一勺白糖，直到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄中加入两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点盐，搅拌均匀。
5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。
7、电饭煲预热，内胆周围涂一层植物油，防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭煲中，锅在桌面上敲几下，把原料中的气泡抖掉。
9、按下烹饪键，等跳到保温档时，用毛巾盖住通风口，炖20分钟。
10、然后按下烹饪键，20分钟后就好了！
做奶酪蛋糕的方法？
在蛋糕模壁上涂上一层软化的黄油。2.将奶油奶酪、淡奶油和酸奶从冰箱中取出后，直接称重，放入食品烹饪机的烹饪杯中，用烹饪机将其打至光滑无颗粒状态。3.用料理机打好奶酪，倒入大碗中。4.在奶酪糊中加入两个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。5.将低筋面粉筛入奶酪糊中，用橡胶刮刀拌匀。将搅拌好的奶酪糊放入冰箱冷藏。6.用打蛋器将蛋白打成鱼眼泡状，加入1/3的糖，继续搅拌。
7.将蛋白质打到较厚的状态，再加1/3糖。当表面开始出现纹路时，加入剩余的1/3糖。直到蛋白质被打到接近硬泡的程度。8.将奶酪糊从冰箱中取出，将1/3蛋白挖入奶酪糊中。9.用橡皮刮刀将蛋白和奶酪糊混合均匀。注意搅拌方法：从底部向上搅拌。千万不要打圈搅拌，否则打好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕收缩或塌陷，甚至不能膨胀。10.将蛋白和奶酪糊混合均匀后，将蛋白碗全部倒回11.继续用橡胶刮刀将蛋白和奶酪糊混合均匀。记住，不要打圈搅拌。12.将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。13.往烤盘里注水，大约3.cm的高度